特点：花纹清晰呈月牙形，饺子底板金黄酥香，馅心咸鲜细嫩爽口，形均匀。
原料：上等面粉500克、沸水350克。
馅料：咸鲜味正、质地细嫩的鲜肉馅500克。
辅料：清水、色拉油各适量。工艺流程：烫皮、制皮——上馅成形——煎熟。技巧：1、烫面动作要快，凉冷后便成烫面皮；
2、煎烙时要注意火力，轻动锅体以保证饺子受热均匀；
3、掺油水后焖熟，要将饺子底部煎酥香，才能起锅；
4、上馅宜多，双手配合协调包捏饺子花纹清晰均匀，必须成半圆形。

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制法：
1、把面粉加沸水烫匀后放冷，搓揉成略软的三光面团，用湿毛巾盖好饧好面后，搓条下成60个相等大小的节子，分别单擀成中厚边薄8厘米直径的饺子皮60张。2、分别取制好的皮，放入相等量的鲜肉馅。双手配合包捏出花纹清晰均匀的月牙饺共60个。3、取平锅炙好，留油少许，间隔地平放入月牙饺，用中小火受热均匀。煎至饺子底板金黄发硬时，洒入适量清水，快速加盖，用小火煎蒸约5分钟，水汽快干时，洒入适量色拉油，再洒入适量清水，快速加盖，继续煎蒸至水汽干，并将饺子底板煎至金黄酥香，全部成熟时，撒入葱花，煎香起锅，装盘即成。

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灵活经营模式

煎饺可以以店面形式开展经营，也可以选择摊位、移动小吃车等灵活的经营模式。这种灵活性使得创业者可以根据实际情况选择适合自己的经营方式，减少经营成本，同时也扩大了商机。

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产品可塑性强

煎饺的配料可以进行多样化的组合，满足不同消费者的口味需求。餐饮培训以其独特的配方和创新的口味，不断推陈出新，为创业者提供更多的产品选择，吸引更多的消费者。

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