烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水皮，晾风而后腌制，挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口
广东烧鹅，是一种风味独特的传统美食
广东烧鹅，是一种风味独特的传统食品。它以其鲜美的肉质和丰富的营养而闻名于世。吃起来味道鲜嫩可口,令人回味无穷
广东烧鹅一般分为两种:上色的和不上色的。上色的称为“红”鹅,下火慢炖,口味好;不上色的则叫作“白”鹅,小火炖熟即可食用。广东烧鹅做法简单易做,原料丰富,易于接受。
广东烧鹅可以提供丰富的蛋白质和维生素，是补充营养的选择。此外，它还具有清热去火、健胃消食、益血补心等功效。
烧鹅和烤鹅有什么区别
烧鹅培训课程
1
原材料的进货渠道。
2
原材料的预处理。
3
卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4
介绍冷冻光鹅的处理方法
5
与美国地理学习合作研发成人英语教材
6
卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
7
调味的基本原理和标准。
8
烧鹅烤卤的制作，学员实操练习。
9
后期电话辅导，开店疑难问题解决。
烧鹅培训方式
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
