烧肉店的利润大概一年是19.9万左右。烧肉店每天有效客流人数可达70人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费28元计算。那么的营业额就是0.2万元，一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按56计算，每月毛利金额就是3.3万元，再去掉每月固定成本支出费用1.7万元，每月净利润就是1.66万元，每年的利润19.9万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，烧肉店一年利润能赚19.9万左右，投资6个月即可回本。
怎么开好一家脆皮烧肉店
做好烧肉店的消费群体定位
首先，创业者要学会定位好消费者群体，这样才能使烧肉店不偏离经营的轨道。如果创业者的定位不正确的话，就算是做的再多也只是徒劳，希望各位创业者们能够重视起来。因此，创业者在经营过程中一定要提前做好市场调查，做好消费群体的定位才行。此外，去烧肉店用餐的消费者基本上都是年轻消费者，他们比较重视用餐环境，所以创业者在做店铺定位的时候一定要精准
烧肉店的多样化经营
为了保证烧肉店的生意，创业者在经营过程中必须要学习进行多样化的经营，这样才能满足很多人们的需求。建议创业者以烧肉为主，再根据当地人们的饮食喜好进行搭配几个菜品，这样看上去才不单调，同时还能够满足很多人们的需要。另外，烧肉店在经营管理过程中必须要不断更新的食物，这样才能跟得上人们的口味变化，保持店铺的新鲜感，从而能够吸引更多人们进店品尝。
脆皮烤肉培训内容
脆皮烤肉做法
1、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。2、将肉块放入烤盘中，肉皮面朝下，加水约2厘米深。3、烤箱预热至160℃，放入烤盘，水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内，加水煮15分钟后取出肉块。4、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末，肉皮缝内插入月桂叶。5、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放入烤箱下层（温度仍为160℃）。
6、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水。
7、将洋葱切成块，分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。
8、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆，肥肉冒出油泡为止。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。9、将汤汁中的洋葱块捡出，滗出浮油，再倒入锅内，撒入面粉搅匀，加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁
开烧肉店需要注意什么
