胡萝卜1根、西蓝花1朵、面粉200克、玉米面150克、酵母2克、米酒10克、白糖4克。

步：把胡萝卜切去根部与头部，削去外皮后切成小粒，西蓝花先掰成小块，然后放入淡盐水中浸泡20分钟，20分钟后清洗去上面的杂质捞出，再切成小粒与胡萝卜一起装入面盆中。一般在家做的话，是先用开水汆一下，这样能很好的去除上面的虫卵及农药残留。第二步：在面盆中分别放入面粉、玉米面粉、酵母、米酒、白糖，混合均匀后，再添加适量的清水，用筷子搅拌成黏稠的面团，然后密封起来饧发40分钟。做蔬菜馒头与做白面馒头所需要的的面团不同，蔬菜馒头和面要稍微稀一点，这样蒸出的馒头会更加宣软。
第三步：面团饧发完成后，打开保鲜膜，此时面团已经发酵变大，内部有很多密集的气泡，由于面团比较黏容易沾手，我们用筷子搅拌来排出面团内的空气。第四步：在搅拌好的面团上撒上面粉，在手上拍上面粉，揪起一团用手掌搓成圆球，放入到铺有纱布的蒸笼内，全部团好后盖上锅盖，让馒头再次饧发5分钟。
第五步：锅内加入清水，开大火烧开，水烧开后上笼，转中火蒸20分钟，馒头蒸好后，先不要急着打开，关火焖上两三分钟，等锅内的热气差不多散完后，把馒头盛出即可。如果热气不散尽，打开锅盖馒头遇冷会进行收缩。