开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。 开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。
开心花甲蛤蜊粉代替传统米线
开心花甲蛤蜊粉口感独特，余味酸爽，深受年轻人的喜爱的特色美食。青岛开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲，近年在湖南省长沙，贵阳的夜宵摊流行的风味小吃
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开心花甲蛤蜊粉具有香、辣、嫩、鲜等特点，柔嫩可口，香味逼人，开心花甲蛤蜊粉口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、好的的柔顺口感、余味清爽。开心花甲蛤蜊粉服务多
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理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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花甲粉实际操作内容
1
开心花甲粉的系统讲述； 开心花甲粉原料的选购；
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开心花甲粉加工的基本标准； 开心花甲粉加工的工艺步骤；
开心花甲的起源
开心花甲粉这种奇妙的小吃诞生绝非偶然，一方面是岭南地区湿润气候和肥沃的土地孕育了优良的水稻品种，使用优质大米经传统工艺制作的米粉丝劲道足、有弹性，口感顺滑细腻，沿海地区盛产的花甲品种肥美鲜嫩
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两者配合后天衣无缝的创造出了口味鲜美的花甲粉；另一方面，受益于岭南地区深根蒂固的饮食文化，特别是广东人对汤料、酱料、食材及其严苛的要求，使这道人间美味公诸于世，为世间食客带来了不可或缺的一道美味。
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