沙县小吃介绍
沙县小吃有着悠久的历史和丰富的的文化背景，起源于夏商周、晋、宋时期黄河流域的中原饮食文化，在民间具有广泛的历史文化基础，以其品种繁多、风味独特而著称。
沙县扁肉是沙县小吃的代表作之一，由馄饨演变而来，属于沙县传统名点，具有浓郁的地方特色。它以薄皮多馅、鲜嫩可口、清香扑鼻的特点而备受食客喜爱。据传，沙县扁肉的皮坯可以加工出400-500张，可见其皮薄程度
馅肉选择新鲜肥壮生猪的前后腿瘦肉，去皮骨、筋头和肥膘，增加吃水量，使得馅料鲜嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，扁肉晶莹通透，沉载浮于白浓的高汤上，撒上翠绿的葱花，诱人无比。
沙县小吃制作技艺，级非物质文化遗产代表性项目
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沙县小吃历史悠久，源远流长，兴于唐宋，盛于明清，传于当代。历史上，沙县是古代南北交流与东西交流的重要通道，中原移民的南迁，和东南沿海与内陆的客货交通，都是在这里完成的。由于这里地处水陆码头，为方便商贾游客，便形成了以经济实惠、品种繁多、方便快捷为基本特征的沙县小吃。 -
沙县小吃制作技艺是古代中原移民与本土百越民族融合，为服务商贾、游人而创造出来的快餐文化，它将游、泡、捶、磨、踅、揉、晒、包、酿等制作工艺与蒸、煮、烤、煎、烙、炖等烹饪方式相结合，通过血缘传承和业缘传承的方式，原汁原味传承至今，被称为中华民族传统饮食文化的“活化石”。沙县小吃制作工艺体系庞大，技艺精湛，具有深厚的历史文化底蕴
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培训课程
1培训培训主料、辅料的选择认识、初加工方法。2培训底汤、底料的配制及熬制方法。3培训禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作。4培训各种面、粉的制作方法、技巧。5培训小卤、套饭、饺子、馄饨的制作。培训成品售卖组合方法沙县小吃项目优势
多样化的菜品
沙县小吃在菜品的选择上非常多样化。无论是面食还是烧烤，沙县小吃都能满足人们的口味需求。有肉夹馍、沙县拌面、炒手、鱼丸等传统面食；有烧肉串、羊肉串、烤猪手等美味烧烤。每一道菜品都有其独特的风味和特点，让人大快朵颐的同时也能够品尝到不同口味的美味佳肴。
新鲜的食材
沙县小吃的特点之一是选用新鲜的食材及健康的制作方式。在制作沙县小吃的过程中，食材的新鲜度非常重要。无论是肉类还是蔬菜，沙县小吃都会选择鲜的原材料，以保证制作出的菜品口感好、健康营养。同时，在烹饪过程中，沙县小吃注重用火候和调料的掌握，满足人们对美食健康的追求。
物美价廉的价格
沙县小吃的特点之一就是其物美价廉的价格。相比于其他的美食*，沙县小吃的价格更加亲民。无论是路边小摊还是大型餐厅，都能够找到实惠的沙县小吃。即使是一些传统的名店，价格也相对较低。这也是沙县小吃受欢迎的原因之一，让人们能够以较低的价格，品尝到高品质的美食。
