盖浇饭是汉族的一种传统小吃。这是甘肃的一种叫法，在东北被称为烩饭，盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
豆豉鲜鱿盖饭做法
盖浇饭培训课程
1
多种材料的处理方法和肉料的腌制手法技巧。
2
配菜方法及各种菜的制作方法。
3
各种盖浇饭特殊酱汁的配置。
4
各种盖浇饭的炒制秘方与技巧。
5
徒弟实践实操独立完成盖浇饭炒制。
快餐店的特点
快餐店的特点之一是快捷，在现代社会，上班族、打工人们的生活节奏越来越快，他们需要快速解决温饱问题，快餐店提供的食物通常可以在短时间内准备好，满足了人们对快速就餐的需求。此外，快餐店还提供外卖服务，方便顾客在家或办公室享用美食。
另一个特点是方便，它们通常位于繁忙的商业区、购物中心或交通枢纽附近，为顾客提供便利的就餐选择。顾客可以在购物或工作之余，随时进入快餐店享用美食，无需花费过多时间和精力。
快餐店的价格实惠也是其受欢迎的原因之一。相比高档餐厅，快餐店的价格更加亲民，适合大众消费。这使得快餐店成为许多人经济实惠的选择，尤其是学生、上班族和家庭。
盖浇饭的制作方法
准备需要的食材：牛肉、油菜杆、洋葱、姜蒜、鸡蛋清、淀粉、彩椒、黑芝麻、黑胡椒、盐、料酒、蚝油、生抽、黄酒、白糖
准备需要的食材，将牛肉切丝，然后给牛肉上浆：加入料酒、少许蚝油、胡椒粉、生抽、三分之一的鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀。
然后兑碗汁，碗中放入少许盐，黑胡椒，黄酒，白糖，三分之一勺蚝油，一平勺生抽，半勺老抽，水，水淀粉调匀。
锅中倒油，4成热油温时，分散下入牛肉丝，用筷子快速滑散后取出，沥干油分。锅中放油，下入姜蒜米爆香，再放入洋葱丝、油菜杆翻炒。
之后放入彩椒煸炒至断生，再放入牛肉、碗汁翻炒，出锅前放入香葱。将所有食材盖在米饭上，撒上黑芝麻即可。
