开重庆火锅店需注意哪些问题？
环境要干净整洁，宽敞明亮。
做餐饮，环境卫生十分重要，任何人都不愿意去一家脏乱差的店铺吃饭。因此，对于火锅店前厅与后厨的卫生状况，经营者需要格外注重，比如及时的清理餐余，窗面、墙面、桌面等等，时刻保持住干净整洁，更重要的是服务员或老板要给人干净利落的形象，不要穿着脏兮兮的工作服的形象出现。
做餐饮，环境卫生十分重要，任何人都不愿意去一家脏乱差的店铺吃饭。因此，对于火锅店前厅与后厨的卫生状况，经营者需要格外注重，比如及时的清理餐余，窗面、墙面、桌面等等，时刻保持住干净整洁，更重要的是服务员或老板要给人干净利落的形象，不要穿着脏兮兮的工作服的形象出现。
店面装修合适，舒适为主
有很多经营者认为店铺装修一定要上档次，其实不然。店铺装修还是要根据所在地区的整体消费者情况来决定，如果周边是中高端消费人群，装修稍微豪华是无可厚非的，如果周边偏向中低消费人群，那就没有必要了，太好的装修环境反而会让食客望而止步，当然不论是什么风格装修，都必须要给人舒适的就餐体验。
有很多经营者认为店铺装修一定要上档次，其实不然。店铺装修还是要根据所在地区的整体消费者情况来决定，如果周边是中高端消费人群，装修稍微豪华是无可厚非的，如果周边偏向中低消费人群，那就没有必要了，太好的装修环境反而会让食客望而止步，当然不论是什么风格装修，都必须要给人舒适的就餐体验。
独特的口味是核心竞争力。
以前大家吃饭是为了解决温饱，而现在吃饭不仅仅是为了吃，而要好吃，要有特色。如果大家都是同类型口味，就毫无竞争力，如果口味一成不变，顾客也会吃腻。因此要不断的升级菜品、口味，时不时给顾客惊喜，这样就能培养出自己的回头客。
以前大家吃饭是为了解决温饱，而现在吃饭不仅仅是为了吃，而要好吃，要有特色。如果大家都是同类型口味，就毫无竞争力，如果口味一成不变，顾客也会吃腻。因此要不断的升级菜品、口味，时不时给顾客惊喜，这样就能培养出自己的回头客。
新手创业开餐饮店有什么技巧
重庆老火锅培训培训内容
1
原材料识别及选用；
2
原材料的采购及降低采购成本的方法；
3
菜品的加工技术及保管；
4
底料的炒制及保管技术
5
菜品的码味及保管技术；
6
菜品的装盘及串签技术
7
高汤的制作技术；
8
根据欧洲CEFR框架划分级别，满足不同学员需求
9
底锅的制作技术；
