随着消费者对美食的追求和对健康的关注，台湾卤肉饭作为一种营养丰富、口感独特的美食，市场需求不断增长。因此，开设一家台湾卤肉饭餐厅或摊位具有广阔的市场前景。

台湾卤肉饭的制作过程相对简单，技术门槛不高。此外，卤肉饭的原材料相对容易获取，降低了创业门槛。因此，对于想要创业的人来说，开设一家台湾卤肉饭餐厅或摊位是一个不错的选择。

由于台湾卤肉饭的成本相对较低，因此其利润空间较大。在保证品质的前提下，创业者可以通过合理的定价策略实现较高的利润。

台湾卤肉饭作为一种经典的中式美食，深受消费者喜爱。一旦餐厅或摊位的品质得到认可，消费者会愿意将其推荐给亲朋好友，从而实现口碑传播。这有助于提高餐厅或摊位的知名度和美誉度。