梅县腌面介绍
制作梅州腌面，看似简单，却需要精心操作。首先，选取新鲜的面条，然后将其在开水中焯水，去淀粉后变得更加劲道。接下来，面条用冷水冲洗冷却，保持了口感。，将面条放入碗中，加入猪油和酱油搅拌均匀，再放入锅中蒸煮至深褐色。此时，腌面就大功告成了。咨询详情
一碗金黄的梅州腌面，其色、香、味都让人赞不绝口。香，是腌面给人的印象，那种油香蒜香从面条里溢出来，让人仿佛可以粘在碗上不愿离开。滑，是腌面给人的第二个感觉，那种用新鲜猪油拌的面条在吸入口中时的滑溜感觉。吃起来“哧溜哧溜”的，想必连旁观者都忍不住想尝一口。咨询详情
梅州腌面是一种“捞面”，充分搅拌后令人垂涎欲滴。与汤面相比，它可能稍显“干涩”，因此在面条渐冷变硬前享用。然而，如果你觉得有些油腻，那么梅州腌面的搭档一碗美味的三及第汤定会成为你的救星。咨询详情
现代的梅州人也赋予了腌面新的生命力。他们创新加入青菜、豆芽等蔬菜，为腌面注入新的营养价值；或加入鸡蛋、肉丝等食材，让它焕发新的魅力。这些创新吃法并没有改变腌面的本质，反而为其注入了新的活力，让人们可以根据自己的口味选择喜欢的搭配。咨询详情
梅县腌面概况
梅县腌面培训课程
面条：如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。掌握和面、揉面;如何操作压面机来切制面条。
香油：如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等。
汤料：如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。掌握汤料熬制时间、火候、调味
原料处理/腌制：猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制。
蒜蓉酱：如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。
拌面：学习如何拌制面条。掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等。
梅州腌面：一碗来自客家人的乡愁
