螺蛳粉和桂林米粉区别
螺蛳粉有什么特色
螺狮粉实操内容
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汤底制作**步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
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配菜制作第二步，主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。
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卤水制作第三步，主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。
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牛肉处理第四步，主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。
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牛肉卤制第五步，主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。
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辣椒油制作第六步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
螺蛳粉利润多少
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小型摊贩：如果一个规模较小的螺蛳粉小摊每天能卖出约100份螺蛳粉，每份售价为10元，成本约为6元，则利润率为40，即每天纯利润约为400元。
以人均消费10元的标准计算，二线城市的日平均客流量约为200人，预计会有2000元的毛利收入。扣除店租（约200元）、水电及煤气费（约100元）和原材料及煤气费（约200元），每日实际盈利可能在1500元左右 -
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中等规模的店铺：
螺蛳粉的成本可能降至10元左右，售价可达20元以上，这意味着每销售一份螺蛳粉可以获得至少10元的利润 -
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大型连锁店或旗舰店：
螺蛳粉的成本可能会更低，且由于*知名度和规模效应，售价可能更高，从而带来更高的利润率。例如，有的搜索结果提到螺蛳粉的利润率可以达到50-65
