开花馒头为什么会开花
培训方式
1
专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4
学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5
老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品
馒头种类介绍
刀切双色馒头
用黑全麦粉和白面一起做的馒头，口感筋道味道香，好吃又好看。
用黑全麦粉和白面一起做的馒头，口感筋道味道香，好吃又好看。
辣馅糖馒头
辣馅糖馒头是一种以面粉为主料制作而成的馒头，馅料通常有辣味。制作方法是将面粉加入适量的水、盐和油，揉成面团，发酵后擀成馒头，包入各种馅料，在煮熟后切成块状即可享用。这种馒头因为加入了辣椒和糖，所以口感辛辣，风味独特。
辣馅糖馒头是一种以面粉为主料制作而成的馒头，馅料通常有辣味。制作方法是将面粉加入适量的水、盐和油，揉成面团，发酵后擀成馒头，包入各种馅料，在煮熟后切成块状即可享用。这种馒头因为加入了辣椒和糖，所以口感辛辣，风味独特。
白面馒头是北方地区常见的馒头，加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头口味可口松软，营养丰富。馒头的制作方式各异，有手工揉面和面机揉面两种。白面馒头适合早餐、午餐和晚餐，可作为主食或零食食用。
红薯馒头是一种特别好吃的馒头，因为它的制作过程中加入了红薯，而红薯本身有着丰富的营养价值。红薯富含维生素A、维生素C和膳食纤维等，能够增强免疫力、促进消化。而馒头作为主食，则提供了丰富的能量和碳水化合物。所以，红薯馒头不仅能够满足我们对碳水化合物和热量的需求，还能够提供更丰富的营养，让我们更健康地生活。
营养强化馒头是一种含有丰富营养的馒头，它通过添加蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等营养物质来提供能量和营养。相比其他馒头，营养强化馒头更加丰富多样，能够满足不同人群的营养需求。
软性北方馒头是中国中原地带百姓日常主食之一，形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等多种。
开花馒头制作技巧
1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量，另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。
