鸡翅包饭培训内容
适合什么人学？
鸡翅包饭的市场现状
人对于美食的执着追求从不曾停歇过，而且随着生活水平的逐步提高，老百姓对于美食的要求也越来越高，他们越来越喜欢探索一些新味的特色美食，而鸡翅包饭正好迎合了他们的猎奇心理。鸡翅包饭有着独特的口感，鸡肉酥嫩，米饭香糯，既可以当主食，也可以作为休闲零食食用，这样与众不同的特色小吃肯定有着无限广阔的前景。
鸡翅包饭产品按串或份出售,比如鸡翅包饭成本约3，2元,售价均在10元左右,营业额600—3000元,可获利400-2000元不等,生意好点可卖700-800份,节假日更好，米饭加鸡翅的结合美味，营养丰富,既可以当正餐吃,也可以当小吃，利润非常可观。
开一家中型规模的鸡翅包饭店，每份鸡翅包饭的售价是2优惠左右，每份鸡翅包饭的成本是5元钱左右，所以每份鸡翅包饭的收银是15元左右。店内平均每天销售50份鸡翅包饭，那么，的收银就有75优惠，一年下来，经营者轻轻松松可以赚25万元左右。
而且可以在网上买半成品的鸡翅包饭，不仅更节省成本还节省时间，一包十只鸡翅包饭就只要40元左右，平均下来一只鸡翅包饭就只要4块钱，但要是在外面买的话，一只就十块钱了，所以说这4块钱的鸡翅包饭只要烤熟了就能卖到的10块钱了，一只的利润就有6块钱。
在省会城市开一家120㎡的店铺可年赚66，96万元，回本只需3个月；在地级城市开一家110㎡的店铺可年赚59，58万元，回本只需3个月；在县级城市开一家100㎡的店铺可年赚42，64万元，回本只需3个月。
鸡翅包饭的做法
洋葱粉2小勺、大蒜粉1小勺、生姜粉1小勺、甜椒粉适量、白胡椒粉1小勺、糖少许、盐适量、生抽2小勺、啤酒1大勺、烧烤酱1大勺、圆糯米250克、干香菇3个、豌豆适量、胡萝卜小半根、洋葱小半个、油少许、盐适量、白胡椒粉1小勺、生抽适量、鸡全翅8个、蜂蜜适量、熟白芝麻少许；
咨询详情
1、把腌料里面的材料全部放入碗中，爱吃辣的可以把一部分的甜椒粉换辣的，甜椒粉本来就是帮助上色为主，盐的用量根据自己的口味来，如果不愿意自己配腌料的，可以买现成的奥尔良烤翅腌料，混合均匀后放一旁备用；
2、鸡全翅洗净，可以根据自己需要的个数来做，多做也没有关系，半成品放冰箱冷冻，吃的时候取出来直接烤就好，也是非常方便的；
3、鸡翅连着的关节部分，三节翅，有二个关节的，分别轻轻掰断，不要太大力，用力过猛容易骨头直接把皮戳破了；
4、掰好后，用厨房剪，沿着的那根骨头，把连着的筋一样的东西都剪断，鸡翅包饭的做法；5、剪的让大骨露出来，然后旋转一下骨头，把肉往下推，看看能不能和肉分离，如果不能，就用厨房剪把连着的剪开就好；
6、就這样整个大骨都脱好了，然后旋转几下，就整个脱下来了；
7、继续脱小骨，步骤和上面一样；
8、整个脱骨好后的，一节的鸡尖是不用脱骨的，清洗一下后沥干水分，把之前的腌料放入，搅拌均匀，放入冰箱腌制两小时；
9、糯米，洗净后浸泡3-4小时，干香菇洗净后，泡发；
10、浸泡好的圆糯米，沥干水分，放入蒸笼里，大火烧开后，转中火蒸至糯米熟透，糯米不同，时间不等；
11、豌豆洗净，放入开水锅中煮熟，捞出过冷水后沥干水分备用，胡萝卜，香菇，洋葱切小丁；
12、锅里放少许油，把洋葱放入炒香，再放香菇，再放胡萝卜，豌豆，把糯米饭放入，需要淋一点开水，米饭就会很轻易的一粒粒散开了；
13、米饭炒散后，放白胡椒粉，生抽，可以放一点点糖提味，翻炒均匀，加盐，翻炒均匀；
14、准备一双筷子，一些牙签，一个盘子，筷子是帮助把糯米饭塞入底部的，牙签是封口的，盘子是装一部分糯米饭用的，不要一次性把糯米饭全部装一块，装个7分满就差不多了；
15、装好后的，用牙签把封口固定上，如果是需要冷冻的，這一步就可以用保鲜袋装好冷冻；
16、如果没有烤箱的，就用不粘锅倒一层薄油，放下去小火两面都煎一会，然后加一些开水，盖上锅盖焖，期间要翻面，鸡翅焖熟后，把水收干，再把鸡翅二面煎至金黄就好；
17、用烤箱的就是把鸡翅放架子上，下面要用个托盘铺上锡纸，180度烤。烤5分钟后翻面，再烤五分钟。期间刷上蜂蜜水，就是把一点蜂蜜和水调稀了用，再翻面烤10分钟，期间刷两次蜂蜜水；18、快烤好时，撒上熟白芝麻，烤好后的取掉牙签，鸡尖部位烤熟后，可以裹上一些锡纸，避免烤糊了。
