铁板烧烤培训内容
讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
铁板烧必备的原材料,配料的选择,采购
畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术
蔬菜类,菜串的制作,铁板烧操作方法与技巧
铁板炒饭技术,调味酱的配比与调制
各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作
无烟铁板烧功能特点韩国烧烤主要以牛肉为主
铁板烧烤概况
铁板烧烤不仅可以在街头的摊位找到,也在大型酒店中常见,且无论在哪个地区都能看到它的影子,表现出极高的火爆程度
铁板烧烤的起源大约在18世纪的日本,当时的烹饪方法是直接在加热后的铁板上烹制鱼肉等食物。此外,“铁板烧”一词指的是在铁锅中或铁板上烤制食物的做法,其中包括多种烹饪风格,如日本的高档料理“烧肉”(Yakiniku)、韩国的烤肉以及阪式的铁板料理“好烧”(Okonomiyaki)等
在日本,铁板烧是一种高档次的料理,使用的材料通常是新鲜的高品质海鲜,如龙虾、带子、鲍鱼等。烹饪时不会提前腌制肉类,而是仅用盐和胡椒两种基本调味品来突出原料的原味。根据所选材料的质量等级,价格也会有所不同,例如神户牛肉的价格较高,达到每份700多元人民币的水平。在中国,有许多知名的铁板烧餐厅和特色的铁板烧烤小吃店
铁板烧烤市场前景怎么样