石锅鱼开店能赚钱吗？
重庆石锅鱼煮汤的工艺十分讲究
工艺十分讲究
旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，重庆石锅鱼就具备了美味的基础。
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必须采用鲜活的淡水
石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用秘制的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数去除，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。
咨询详情石锅鱼培训课程
学习石锅鱼原料的选购和制作原理；
石锅鱼的香料炒制，石锅鱼酱的制作；
石锅鱼配菜的处理，原料的预处理；
石锅鱼辅料主料的加工处理；
各种石锅鱼的实际操作；
反复练习石锅鱼系列的口味调制；
原料的保存及用具的保养。
原料的保存及用具的保养。
不同地区的是石锅鱼区别
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石锅鱼是石泉县的特色小吃。石泉县濒临汉江，盛产江鱼，自古就有吃鱼的习惯。石锅鱼以石锅烧制，鱼片鲜嫩可口，搭配特制的麻辣汤底，回味无穷。石锅鱼不仅口感独特，而且价格亲民，成为了当地人自豪的特色美食。
2
重庆是石锅鱼的发源地，石锅鱼是重庆美渝石餐饮文化有限公司旗下的连锁餐饮*，以川菜特色风味为主的一种特色小吃。石锅鱼以鱼为主料，配以豆腐、蒜苗等配料，在重庆石锅中烹制而成，口感独特。重庆石锅鱼以其麻辣鲜香的特色而受到人们的喜爱。
3
石锅鱼是长沙的特色美食，是用花岗岩制成的石锅配上辅料烹饪而成的。石锅鱼的味道特别鲜美，是当地的一大特色。
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石锅鱼是湖北的特色菜之一，而公安石锅鱼则是公安的特色。公安石锅鱼以洪湖花鲢鱼头、鱼泡和鱼仔为主要材料，经过精心烹调而成。这种石锅独特的制作工艺和美味口感，使得石锅鱼成为湖北的代表性菜肴之一。
