贯穿于丰富多样的饮食文化之中。在中国的饮食中，鸡肉是备受钟爱的美味食材，无论是在日常生活还是在各种特殊场合，都扮演着重要角色。多种独特的烹饪方式使鸡肉在中国菜肴中拥有丰富的表现形式，诸如宫保鸡丁、口水鸡等都展现了中国人对食材的巧妙运用。无论是春节、婚宴还是其他节庆，鸡肉都常出现在喜庆的餐桌上，象征着吉祥和团圆。

是河南省安阳市道口镇的特色美食，历史可以追溯到清朝顺治年间。道口烧鸡以选用当地散养的土鸡为主料，配以多种中草药和香料，采用传统烤制工艺制作而成。道口烧鸡口感鲜美，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢。在中国的许多城市中都有道口烧鸡的专卖店，是中式烧鸡中的经典之作。