铁板烧烤，是一种菜的吃法。先将铁板烧烤热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧烤是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧烤熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧烤。
铁板烧烤由来
铁板烧烤之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧烤熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧烤。现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧烤料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉(Griddle)加以改良而成。 现代的餐饮设备，无烟的烧烤环境。
铁板烧烤在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为(烧肉)(Yakiniku)，还有阪式的铁板(好烧)(Okonomiyaki)。日式铁板烧烤较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧烤会选用比较上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份，在国内有很多著名的铁板烧烤供应商，也有许多特色铁板烧烤。
相传铁板烧烤是西班牙人发明的。在十五至十六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧烤。
铁板烧烤简介
日式铁板烧烤
日式铁板烧烤是日本料理中比较高级别的就餐形式，它不同于中餐的
烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧烤是财富和地位的象征(也只是一种象征)。铁板烧烤是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
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北京铁板烧烤
相对于日式铁板烧烤，北京铁板烧烤主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧烤非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧烤大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。铁板烧烤的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧烤食材中，口味更丰富
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铁板烧烤培训班的学习难度大吗
对于有一定烹饪基础或对烧烤有兴趣的人来说，学习铁板烧烤可能相对容易。然而，对于完全没有经验的人来说，可能需要花费更多的时间和精力来掌握相关技巧。一般来说，在培训班中，你将学习到铁板烧烤的基本技巧，如食材的选择和处理、调味、火候掌握以及铁板的使用方法等。通过实践操作和老师的指导，你可以逐渐熟悉并掌握这些技能。
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学习难度还可能与培训班的教学方式和课程设置有关。一个好的培训班应该有系统的教学大纲，逐步引导学生学习，并提供足够的实践机会。此外，老师的教学经验和指导也会对学习效果产生重要影响。要降低学习难度，可以在参加培训班之前，提前了解一些关于铁板烧烤的基础知识，增加对烹饪的兴趣，并积极参与课堂实践。不断练习和尝试新的技巧也是提高技能的关键。
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如何选择一个好的铁板烧烤培训班？
1
师资力量：了解培训班的教师团队，看看他们是否具有丰富的铁板烧烤经验和教学能力。可以查看教师的资质、经验和口碑。
2
课程内容：仔细研究培训班的课程设置，确保其涵盖了你感兴趣的铁板烧烤技术和知识点。课程内容应该系统、全面，并注重实践操作。
3
教学方法：了解培训班的教学方法，是否采用理论与实践相结合的方式进行教学。实践操作的机会越多，你就能更好地掌握烧烤技巧。
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培训设施：考察培训班的教学场地和设备，确保其具备良好的教学条件和实践环境。设备齐全、卫生整洁的培训场所将有助于你的学习体验。
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学员评价：可以咨询之前参加过该培训班的学员，了解他们的学习感受和效果。他们的反馈可以给你提供有价值的参考。
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价格和性价比：比较不同培训班的价格，并结合其课程内容和质量进行综合考虑。不要只看价格，更要注重性价比。
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培训证书或认证：一些培训班可能会提供相关的培训证书或认证，这在一定程度上可以证明你的学习成果。
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试听或体验课：如果可能，可以参加培训班的试听或体验课，亲身感受教学质量和氛围，再做决定。
