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西安煌旗小吃培训机构

西安鄠邑区蒸饺培训班

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2024-07-25课程详细

三鲜蒸饺的特点是馅料鲜美多汁,口感丰富。猪肉提供了醇厚的肉香,虾仁带来了弹牙的口感和海鲜的鲜美,韭菜或鸡蛋则增添了独特的风味和丰富的口感层次。

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牛肉蒸饺具有以下营养价值

1
蛋白质:牛肉是优质蛋白质的良好来源,对于身体组织的修复和生长、维持免疫系统的正常功能等都非常重要。
2
矿物质:富含铁、锌、镁等矿物质。铁对于预防贫血、维持正常的血液循环和氧气输送至关重要;锌有助于免疫系统的正常运作和伤口愈合;镁参与多种生理过程,如肌肉和神经功能。
3
维生素:含有维生素 B 族,如维生素 B12、烟酸、核黄素等,对能量代谢、神经系统健康等有益。
4
脂肪:提供一定量的健康脂肪,有助于维持身体的正常生理功能和提供能量。
5
氨基酸:包含多种人体必需的氨基酸,有助于维持身体的正常生理功能和代谢平衡。

三鲜蒸饺的馅料制作有以下几个技巧



选料新鲜:选择新鲜的食材,如新鲜的猪肉、虾仁、韭菜等,以确保馅料的口感鲜美。
    处理食材:将食材处理成适当的大小,如将虾仁切碎、韭菜切碎等,以便更好地搭配和调味。
    调味恰当:根据个人口味,适量加入各种调料,如盐、生抽、蚝油、胡椒粉等,注意调味要适中,不要过于咸或辣。

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  打水或油:为了使馅料更加鲜嫩多汁,可以适量加入葱姜水或料油,搅拌均匀。
    冷藏馅料:调好的馅料可以放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让馅料更加紧实,便于包制。
    搅拌均匀:在制作馅料的过程中,要充分搅拌各种食材和调料,使其均匀混合。

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制作蒸饺面皮的步骤如下

  • 学历指导 

        准备材料:面粉、开水、凉水、盐、小麦淀粉。
        和面:将面粉一分为二,一半用开水烫面,一边搅拌一边加入开水,搅拌成絮状后加入小麦淀粉,再加入盐,然后将另一半面粉用凉水和匀。
        揉面:将烫面和冷面揉在一起,揉成一个光滑的面团,扣起来松弛5分钟,然后再揉光

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  • 模拟面试 

    醒面:将揉光的面团放入盆中,封上保鲜膜松弛10-20分钟。
        揉面:将醒好的面团揉一下,让它更加紧致。
        下面剂:将面团搓成长条,下成15到20克左右大小的剂子。
        擀面皮:将剂子拍扁,用一个锥圆形的擀面杖,一边左手压右手转,擀成一个四周一样厚薄的面皮,或者两个手相互配合把它擀圆。

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