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长安灞桥区冰淇淋鸡蛋仔培训班

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2024-07-31课程详细

冰淇淋鸡蛋仔则是在刚做好的热乎乎、香脆的鸡蛋仔中,加入各种口味的冰淇淋球,如巧克力、香草、草莓等。还会搭配一些配料,如巧克力酱、果仁、水果粒等,使口感更加丰富多样。这种组合创造出了冷热交融、甜而不腻的独特口感。比如,在炎热的夏日,冰淇淋鸡蛋仔成为很多人喜爱的消暑甜品,既能品尝到鸡蛋仔的香酥,又能享受冰淇淋的清凉甜美。

冰淇淋鸡蛋仔培训内容

1
冰淇淋鸡蛋仔的系统讲述;
2
冰淇淋鸡蛋仔原料的选购;冰淇淋鸡蛋仔食材的预加工;
3
冰淇淋鸡蛋仔加工的基本标准;冰淇淋鸡蛋仔加工的工艺步骤;
4
冰淇淋鸡蛋仔经营定价原则;
5
培训调味品及原料的货源渠道;

经典香草口味冰淇淋鸡蛋仔具有以下显著特点

浓郁香气:香草独特的芬芳香气十分浓郁,让人闻之就心生愉悦和食欲。

甜蜜滋味:香草冰淇淋带来的甜味醇厚,与鸡蛋仔本身的香甜相得益彰,给味蕾带来强烈的甜蜜冲击。

口感丰富:冰淇淋的细腻柔滑与鸡蛋仔的外脆内软形成鲜明对比,每一口都能感受到不同层次的口感。

冷热交融:刚出炉的热鸡蛋仔与冰凉的冰淇淋相遇,产生独特的温差体验,增加了食用的趣味性。

经典搭配:作为一种传统且广受喜爱的口味组合,具有广泛的受众基础,符合大众对于美味的普遍认知

冰淇淋鸡蛋仔和鸡蛋仔主要有以下区别

温度
    鸡蛋仔:刚出炉时是热的,放置一段时间后会逐渐变温。
    冰淇淋鸡蛋仔:由于加入了冰淇淋,整体是冷热结合的。

口感
    鸡蛋仔:外壳酥脆,内部柔软,有浓郁的蛋香和奶香。
    冰淇淋鸡蛋仔:除了鸡蛋仔本身的口感,还有冰淇淋的冰凉细腻,以及两者搭配产生的独特层次。
口味丰富度
    鸡蛋仔:口味相对较单一,主要依靠自身的配料和酱料来调味。
    冰淇淋鸡蛋仔:除了鸡蛋仔原有的风味,还融合了冰淇淋的多种口味,如巧克力、香草、水果等,再加上各种配料,口味更加丰富多样。

冰淇淋鸡蛋仔的制作方法

  调好浆


将所有粉类过筛后加入细砂糖,再加入水与粉搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀,然后加入玉米油搅拌均匀后再加入淡奶继续搅拌均匀,加入啤酒搅拌均匀后将面糊放入冰箱冷藏1晚。
   

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倒入面糊


机器预热后倒入鸡蛋仔面糊,盖上机器后立刻倒扣机器烤5分钟,然后翻转机器烤5分钟后再次翻转机器烤5分钟。
    加入冰淇淋:当鸡蛋仔烤至表面金黄即可出炉,然后将鸡蛋仔迅速放入杯子中定型,当鸡蛋仔完全冷却后依次放入抹茶寒天、白玉团子、冰淇淋、玉米片和红豆淋酱。

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