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西安鄠邑区面包培训班

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2024-07-25课程详细

手撕面包这种面包的制作材料包括高筋面粉、酵母和温水等,通过特定的步骤制作而成,具有酥脆的外皮和柔软的内部,非常适合作为早餐或下午茶的选择。手撕面包不仅美味,而且营养丰富,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于维持身体健康。此外,手撕面包可以根据个人口味和喜好进行搭配,满足不同消费者的需求,同时也方便携带,适合作为早餐、下午茶或旅行零食。‌

面包简介



其实任何一个手撕面包*全国大范围内想要获得巨大的成功,除了需要保证面包的营养和口味之外,还需要保证价格足够亲民,而*就是从这个角度出发去衡量,所以才会投入大量时间,研究了市场的需求,设计出了比市场均价更低的价格。

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很多人觉得面包手撕着吃不礼貌,如果手撕包不手撕着吃,那还叫手撕包吗?今天的主角“盼盼手撕面包”就是名副其实的手撕包,被喻为:面包界的土豪金,手撕中的经典!是一款人见人爱的丹麦面包。手撕着吃会让人上瘾到停不下来,吃饱饭还要斯着吃几口的那种!赶快学起

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手撕面包概况

手撕面包有许多款式,不论它的外形高矮胖瘦怎么变化,经典的造型还是用油纸包裹着如皇冠一般的模样。
手撕面包的一个外形特点就是表面层次分明,与中国的早餐花卷有点相像;焦黄脆软的表皮,一层层撕开既柔软又有嚼劲;黄油的味道充分融入到面粉里,香味在口腔里蔓延开来。
手撕面包的原型就是美国超级流行的Pull-apart bread,是属于酥皮类的面包。它不要求揉出手套膜和整形技术,一般作为聚会的开胃菜,或者家人朋友凑一起看电视时吃的零食,撕着吃很方便。当你轻轻地把面包掰开的时候,喷出的香味,一定会让你的味蕾,大为倾服。

课程内容

第1部分


● 讲解设备的使用方式以及保养和*介绍
● 原材料的介绍和*推荐
● 馅料以及面团的制作方法
● 液种法,波兰种,老面法,直接法和天然酵母法区别和应用讲解。

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第二部分


● 面团制作过程中遇到的常见问题的解决方式● 商用设备的使用,商用设备和家用设备的替代方式
● 手揉面包的方式与技巧
● 各款面包造型,发酵温湿度,烤制的时间状态以及保存方式的讲解。

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荞麦面包的口味多样,常见的有以下几种



原味:保留了荞麦本身的天然香气和淡淡的麦香,口感较为朴实。



葡萄干荞麦面包:在面包中加入葡萄干,增添了甜味和果香味。

核桃荞麦面包:融入核桃碎,带来坚果的醇厚香气和丰富口感。

蜂蜜荞麦面包:加入适量的蜂蜜,使面包带有一丝甜蜜。


肉松荞麦面包:混合肉松,咸香可口。

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