早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡挞虽然是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。
蛋挞介绍
牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
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酥皮类
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）。但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
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蛋挞适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学蛋挞自己当老板创业，给自己打工赚得多！
毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学蛋挞自己创业，提前实现自己的创业梦想！
餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选
蛋挞简介
蛋挞（dàn tà）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到HK后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。
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做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及ji蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
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蛋挞的市场前景非常广阔，充满了无限的创业机会和好处
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蛋挞作为一种深受大众喜爱的经典甜点，不仅是一个简单的食物，更是一个蕴含着无限商机的创业领域。随着人们对美食的追求日益增加，蛋挞的市场前景愈发广阔，为创业者提供了丰富的机会和潜在的好处。
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市场趋势显示，蛋挞的受欢迎程度与日俱增，无论是大型商场的美食广场还是街头巷尾的小吃摊，蛋挞总能吸引众多食客的目光。在快节奏的生活中，人们越来越注重饮食的品质和体验，蛋挞以其独特的口感和便捷性，成为了众多消费者的。
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蛋挞市场的多样性也为创业者提供了多种选择。从传统的蛋挞到创新口味的蛋挞，从单一销售到*连锁，创业者可以根据自己的兴趣和市场需求，灵活调整经营策略，满足不同消费者的需求。这种灵活性让蛋挞市场充满了无限的可能性和商机。
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蛋挞*更是一种明智的选择，创业者可以享受到*知名度、成熟的经营模式和完善的供应链等优势，大大降低了创业风险。同时，*通常会提供全面的培训和支持，帮助创业者快速掌握核心技术和管理经验，实现快速盈利。
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