重庆鸡公煲做法
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鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味
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1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可
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锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣）
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然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧,
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炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入，肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐
香辣鸡公煲适合搭配以下几种主食
米饭：这是**为常见和经典的搭配。米饭的清淡可以中和鸡公煲的香辣，吸收汤汁后更加美味。
面条：可以选择拉面、手擀面或挂面等。面条吸收了香辣的汤汁，口感爽滑且富有滋味。
馒头：松软的馒头可以蘸着鸡公煲的汤汁食用，增加饱腹感。
饼类：如葱油饼、千层饼等，酥脆的口感与香辣的鸡公煲相得益彰。
粉丝：粉丝能够很好地吸收汤汁的味道，吃起来香辣可口。
重庆鸡公煲让人念念不忘的就是嫩滑的鸡肉和浓香的酱汁的绝妙搭配
重庆鸡公煲介绍
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现在除了传统的鸡肉煲之外，还有各种像牛肉煲、牛蛙煲、鸡肉蛙煲等组合搭配吃法，食用体验上可能会不同，不过风味上大致相似，给更喜欢其他肉类的吃货们更多的选择。现在还有很多家庭版鸡公煲的菜谱，做法大致都是先将鸡肉煎到金黄，然后把香料调味料炒香，加水将鸡肉煮熟，撒一小把芹菜、洋葱、青椒，大火收汁即可了解详情
