什么是叫椒麻鸡
椒麻鸡介绍
椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。
鸡肉在肉类中，是蛋白质的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
椒麻鸡口感麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
椒麻鸡具有以下几个显著特点
独特的风味：以麻、辣、香为主要特色，花椒的麻味浓郁，辣椒的辣味刺激，香气扑鼻，令人食欲大增。
鸡肉鲜嫩：选用优质的鸡肉，经过恰当的处理和烹饪，鸡肉保持嫩滑多汁的口感，不柴不老。
汤汁清爽：椒麻鸡的汤汁一般较为清爽，不油腻，能够很好地渗透到鸡肉中，使其味道更加浓郁。
配菜丰富：常搭配洋葱、青椒、红椒等新鲜蔬菜，增加口感的丰富性和营养的均衡性。
便于食用：通常将鸡肉切成小块或撕成条状，食用方便，适合作为餐桌上的一道佳肴或小吃。
椒麻鸡实际操作内容
1
椒麻鸡的系统讲述；
2
椒麻鸡原料的选购；
3
椒麻鸡食材的预加工；
4
椒麻鸡加工的基本标准；
5
椒麻鸡加工的工艺步骤；椒麻鸡经营定价原则；培训调味品及原料的货源渠道；经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
