客家肉丸：通常个头较大，肉感扎实，比较注重猪肉本身的原汁原味，口感较为紧实、有嚼劲。制作时可能会加入一些香菇、鱿鱼等食材增加风味。
潮汕肉丸：更具弹性和脆感，以“弹牙”为特色。比如牛肉丸，通过反复捶打使肉质纤维断裂，从而达到弹牙的效果。潮汕肉丸的口味多样，除了原味，还有加入蒜酥等调料带来独特风味的。

客家原味汤粉的汤底：相对较为醇厚，可能会使用较多的猪骨来熬制，味道浓郁。
潮汕原味汤粉的汤底：比较注重突出鲜味，除了猪骨，可能还会加入虾干、干贝等海味来提鲜。

客家地区：可能会使用较粗的米粉。
潮汕地区：常用的米粉相对较细。

客家：调料相对简单，配菜可能会有炸腐竹等。
潮汕：调料可能会有沙茶酱等，配菜常见有生菜、枸杞叶等。

广东省是中国外来人口大省，广东传统的原味汤粉随着人口结构在不断的变化， 原味汤粉王就证实了这一“潜规则”，原味汤粉王一经推出就掀起了汤粉的革命！

原味汤粉王只卖猪杂筒骨汤，没有小炒，除了米饭和粉之外也没有其他主食，但生意十分火爆！甚至有人开着“别摸我”慕名前来寻找美味。
在没有品尝原味汤粉前，无论如何也看不出这原味汤粉有什么特别之处，然而，原生态的农家猪肉取材、全心全意的待客态度以及的味道，让每家原味汤粉店生意爆棚：卖出600多份后，只能抱歉地对后来来店内进餐的人说“明天请早”。