卤肉卷饼，顾名思义
卤肉卷介绍
卤肉有促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力不过肥胖和血脂较高者不宜多食。卤菜初的形成经历了从公元前221年秦惠王统治巴蜀到明代，共经历了千余年的时间。卤菜在清代初期根据各自特性已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系，在川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系中，川卤鹤立鸡群，独具一格。
卷饼以成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。卷饼通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子，是一种快捷简单方便食用的食物。中式餐饮的制作是复杂的，卷饼则不需要消费者等待饭菜制作的时间，直接食用或边做其他事情边食用。
卤肉卷饼易于保管
增加食欲，有益营养等特点，深受人们的厚爱。蔺氏卤肉卷饼、熏肉卷饼技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新的工作，指导或传授的学员布及中国20多个省、市和中国台湾地区、中国香港地区及韩国等和地区，有着丰富的理论知识和实践知识。期望为广大有意向创业人士、餐饮店经营者、烹饪爱好者掌握卤肉
熏肉的卷饼配方知识和制作技术起到有益的参考作用。
卤肉卷培训内容
1
各种食材与调料，厨具的认识
2
卤肉卷面皮的制作
3
食材的前期处理，与卤水的制作
4
制作卤肉卷机器的使用、
5
成品的制作，包括饼的煎制，各种馅料的制作，各种食材的存储和机器的保养 以下是一种制作美味鸡肉卤肉卷的方法
