冰糖葫芦在东北三省被称为糖梨膏，在天津市被称为糖墩儿，在安徽凤阳被称为糖球。冰糖葫芦是我国汉族人传统美食，它是将野果子用竹签子连接成串后淋上麦牙糖稀，糖稀遇风快速发硬。北方地区冬季普遍的特色小吃，一般用山楂果连接成，糖稀被冻硬，吃起來又酸又甜，还很冰。

培训计划

惠州煌旗美食培训学校冰糖葫芦课程培训分配

集中学习：1.开店的流程解读，包含门店的开店选址、人员配置、材料采购等。2.新项目技术性详尽批解，包含原料的挑选，购置，口感的转换、配制等。3. 店面运营小窍门，轻轻松松创造价值。

示范性解读：1.技术专业教师一对一的实战演练示范性，解读技术性。2.教师实践活动实际操作中领着你追忆集中学习环节中的开实体店的技 巧，原料的挑选，购置，成本费、费用预算。

自身实践活动：1.备原料，教师边上督导检查。2.自身实际操作全部步骤，制做出制成品，教师边上督导检查。3. 学生自身思考，教师正确引导，烂熟操作步骤。

操作过程內容

1.冰糖葫芦熬糖重要*培训;

2.冰糖葫芦之蘸老冰糖核心技术及实际操作方法

3.学习培训熬糖与蘸糖熟度的操纵方法;

4.学习培训各种冰糖葫芦详尽制做技术性;

5.冰糖葫芦原料购置及购置常见问题学习培训;

6.挑选和鉴别冰糖葫芦原料;

7.冰糖葫芦红枣去核穿串*培训;

8.特点冰糖葫芦制做技术性

9.镀层朱古力冰糖葫芦制做技术性;

10.纯蜂蜜冰糖葫芦核心技术、酥皮冰糖葫芦核心技术

11.冰糖葫芦制做常见问题;

12.冰糖葫芦制做机器设备及其原料储存及常见问题学习培训;

13.冰糖葫芦熬糖中服用加上原材料的制做*培训;