细读《定位》本书你能发觉，产品定位，便是向内创建竞争优势、向外营造多元化的全过程。实际到餐馆，能够很粗犷地汇总成：精准定位便是不断打造*牌*牌形象、提升产品构造的过程。

很有可能你没有时间或活力去读《定位》这本书，但关于你的饭店精准定位，你一定要问问自身这种难题!

1. 这一名称，可以言简意赅地意味着我吗?

不必申请注册富有诗意的名称，就算你是咖啡厅，也不必叫“烂漫岁月”，那就是20世纪的游戏玩法，要精确突显你的关键商品(商品是定位理论较大 的发觉，在此之前，大家过度关心知名*牌、销售市场、消费者等外在要素)。

出自于注册商标的考虑到，一般的名字，两字、三个字、乃至四个字的都难以申请注册到较为迎合精准定位的名称了，行得通的方式是：在微信朋友圈中，找3、5位合乎你的饭店总体目标客户群的盆友，请她们写出她们*爱做的事儿或是动物：阅读文章、度假旅游、看电视剧、听音乐、发愣……小兔子、仔猪、小象、小白鼠、小鸭子……写出你最重要的一款明星产品：鱼火锅加盟、串串香、腊汁肉夹馍、龙虾、手工面条、水饺、盖浇饭……

(这一名字叫做“Baobao”的包子店小酒吧的实例，会围绕文中自始至终)

随后，连连看小游戏：阅读文章仔猪腊汁肉夹馍、度假旅游小象鱼火锅加盟、影片小白鼠龙虾、发愣兔子手工面、听音乐小鸭子盖浇饭。假如感觉太繁琐，不方便记忆力，再简单化成两大类：

一类是轻餐小商店知名*牌：读仔猪腊汁肉夹馍、旅小象手工面条、呆小兔子盖浇饭……

另一类是主食大店知名*牌：阅猪四川菜、游象火锅店、电鼠小龙虾、呆兔卤菜、听鸭海产品……

如何，是否形神兼备、趣味横生?就算你制成了国际性加盟*牌，情调仍然扎得起～

2. 这一logo，简易惟妙惟肖吗?入店消费者是否会抵触反感?

优中选优，不断做AB版检测，意见反馈都不太好，那么就宁缺勿滥。

3. 这一饭店设计风格、室内空间设计，简约舒服吗?

不必显摆方法、或是过多装饰设计，搞得饭店和商务ktv一样(这些以夜店设计风格做饭店的人*须一点時间来沉积平静下来)，下边是一个特别好的实例，你随意感受一下～

简约并不是一味做加减法，是合理性总体布局，身后的构思仍然是高效率。

仔细的你，一定早已留意到，一再反复的语汇是：简易、简单化、简约，为何?由于企业形象*须在非常短的時间内被别人记牢、或是散播，不言简意赅会浪费时间，错过良好的机会哦！和人的大脑的活力。这一切，全是为了更好地高效率(我还在好几篇文章内容中对“简易”都是有过不一样水平的讨论，有兴趣的盆友能够去我的主页看一下)。

产品构造——內部竞争能力的长期性确保

上文写过：商品是定位理论较大 的“发觉”，在此之前，大家过度关心知名*牌、销售市场、消费者等外在要素。能够一点也不浮夸的说，定位理论为何杰出?便是因为它解决了一个十分痛楚的社会问题：产品产能过剩——单一化比较严重、仅仅一味的达到市场的需求，而沒有造就新的要求。

因此 ，餐馆精准定位中，市场定位的关键环节取决于，根据精准定位，造就多元化的商品，正确引导新的消费市场。有点绕，通俗一点说便是：精准定位造就要求。

不相信你去看，一二线城市随意挑个小区，从主食到特色小吃，从西式快餐加盟到中式面点，哪些饮食业态沒有?大型商场、购物广场、小吃一条街更是如此。只是是为了更好地达到目前要求，你也就压根不应该开实体店。

下边根据一个真实案例来谈一谈市场定位的四个层面：产品构造、总体目标客单量;产品组合策略、可认知价钱。

大家已经实际操作的一个餐饮*牌，主推牛腩系列产品“盖浇饭”。由于商标证还没领，临时就不用说名称了。一家十分典型性的社区超市，大家的产品构造是：正餐——牛腩饭5种;辅餐菜5种;健康饮品酒类3种。产品构造比较简单，提升 上餐高效率。

小区归属于中高档水准，附近类似特色小吃员工餐的消費客单量稍低，25元上下;大家的总体目标客单量35元之上。

不必小瞧多出去的这十元钱，大家得投入20、乃至50元钱的勤奋(自然成本费很有可能不够十元)来完成对消费者新的消費冲动的刺激性。那麼那么问题来了：

1. 产品构造简易，怎么解决产品组合策略难题?

牛腩饭的展现方法是欧式摆盘装饰，造就视觉效果多元化，新产品开发时干了质感更丰富的口味(香醇微麻)，造就味蕾多元化。标价时考虑到了附近25元的消费习惯，正餐基本上便是25元，便是减少消费者的抢鲜成本费，花同样的钱吃一顿饭。

辅餐菜品种虽少(价钱都不贵10～25元，能够半份点)，但味儿和正餐做配搭，组成配搭出去的概率最少有10种，处理反复消費的口感疲惫;辅餐菜是达到目标客单量、提升 净利率的关键方式。

2. 总体目标客单量较高，怎么解决可认知价钱难题?

就一招：赠予非卖品，历经销售市场检测，本地名气很高、大家都很喜欢吃的一道甜点(融合文化整合，提早干了口感改进检测)。

最终的結果是：花35块钱，品尝到口味既了解又生疏、菜肴既简易又丰富多彩、上菜方式既便捷又有新意的员工餐。相互配合设计风格轻快、舒服干净整洁的饭店自然环境，知名*牌订制厨具桌椅板凳……

消费者感受到浓浓的诚心，立即的感恩回馈是：开张2个月取回成本费。

就这一瓶历经再次包裝的醋，很有可能就使可认知价钱提升 5元

总结：

开场早已说过：产品定位的关键，是向内创建竞争优势、向外营造多元化的全过程。

一定要注意：

他们的主谓宾：产品定位是全过程。换句话说：产品定位决不是一成不变的，更并不是一次调查剖析就能拿下的。

他们的定语一部分，表明了产品定位的2个层面：创建竞争能力、营造多元化。这很有可能也是全部商业运营模式的压根总体目标吧?