吃过烤鱼的盆友都了解这家常小菜十分的美味可口，尤其是一些爱吃辣椒的盆友，这家常小菜真是是世间上品啊，煌旗老师请教大家做这家常菜，赶紧个人收藏起來，在家里也学着做一做吧！

提前准备原材料：鲤鱼、油、盐、鸡精、生抽、姜片、蒜、水淀粉、花椒面、孜然粉、辣椒面、麻辣粉、火锅料、郫县豆瓣酱、香莱、朝天椒、随意自身喜爱的蔬菜水果（这儿我就用水豆腐、油麦菜、圆葱）。

烤鱼的做法：

1.将鱼解决好清洗，在鱼表层改刀花，留意不必断开；

2.将改完刀花的鱼腌渍十分钟，添加盐、姜片、蒜、葱、水淀粉、花椒面、麻辣粉，擦抹匀称，给鱼做全身按摩，轻轻地敲打鱼身让料汁浸湿鱼身；

3.在烤串架子上刷一层油，将鱼放入烧烤架开展烘烤三十分钟，刷生抽、油、撒白胡椒粉、辣椒面、麻辣粉、孜然粉；

4.翻过来，反复以上流程，直到烤鱼色调变深，肉质地发硬，留意：每一次翻盘要刷一遍油；

5.另出锅制做烤鱼底锅，能够 配搭您随意喜爱的蔬菜水果。锅中烧开，放进姜片、蒜头，朝天椒，麻椒，郫县豆瓣酱，火锅料，盐，鸡精，味精，倒进适当冷水，熬料高汤，大约五分钟之后，将烘烤好的鱼放进搞好的高汤中，撒上香莱，葱段，烤鱼就制做完成了。