年底时餐厅会变成忙的地区，餐厅厨房厅面忙成一团，消费者由于等候上餐给恶意差评的状况也在这时变的大量。那麼，餐厅在应对这个问题的情况下要怎样解决呢？

怎么才能的上餐变成诸多饭店的一等难题。倘若你的饭店十分繁忙，你要想尽早为消费者上餐，因此你迅速的到了 家常小菜，可是第二道菜的時间就更加重要。由于大部分状况是，到了前几道菜，后几个便会变的十分慢，有时候消费者说付钱才很有可能会发生后边的菜，这类状况时消费者 抵触的。我今日为大伙儿产生解决4招，使你从容面对这一难题。

1、点餐时，先给顾客打“疫苗”

在饭店做生意忙不赢时，作为一名出色的服务生，在催菜产生以前就应当有前瞻性，进而提早给消费者打好“疫苗”。*，有一部分菜肴制做较为费时间，比如清炖、文火慢煨、加工工艺繁杂这些缘故，这就规定服务生点餐时操纵这种菜肴的发生频次，向顾客强烈推荐制做快速的别的菜肴相配搭。

聪慧的服务生还应当在消费者点这种制做繁杂的菜品时，指出烹制時间可能久一些，上餐会较慢。顾客拥有充分准备，上餐慢也会了解。

2、催菜时，文明礼貌回应，尽职意见反馈餐厅厨房责任人

万一确实发生了消费者催菜的难题，服务生应该怎么做?是立即跑到餐厅厨房高喊“某某某桌的菜不便快一些”或是跑去找责任人表明那号桌顾客的菜期待能快些上?显著前面一种是一种敷衍了事的个人行为，在消费者的眼里你好像是完成了催菜每日任务，可是厨房做菜的速率事实上并沒有加速。

聪慧尽职的服务生会怎么做呢?他或是她会在收到顾客催菜规定以后，文明礼貌地回应顾客，随后到餐厅厨房寻找餐厅厨房负责人或是别的责任人，说某某某桌的顾客等了好长时间，期待能先为她们上几道菜。

3、为等急的消费者数数

“也有2家常小菜就到您的了，稍等片刻”、“还有2分钟就好了，稍等片刻”。举一个比较简单的事例，打电话给苹果客服会出现全自动音频说“在您前边也有N本人，稍等片刻”，比绝大部分在线客服的感受都好，由于我很确立地了解还要等多久。

4、在消费者眼前催餐厅厨房

当消费者喊来餐饮服务员时，谨记尽量面带微笑，向消费者回应说“我要去帮你催一下哈，迅速就行”，假如餐厅厨房很近冲餐厅厨房吼一句实际效果更好，但是不好得话催完菜一定要向顾客回应。

设想一下，假如当顾客催菜了，服务生立刻技术专业地取出无线对讲机，“花了7天时间桌顾客的菜在干了吗?请帮助催一下”，随后笑容道歉。或是各种各样文明礼貌地先道歉。一般可以说：“帮您到餐厅厨房去看一下”，直到左右一盘菜的情况下说：“老师傅现在在烧的全是大家这桌的菜，渐渐地吃就来”。

依据一份餐馆调研，可以接纳上餐速率在十分钟内的顾客占22.4%；能够直到1020分鐘的占70.1%；有耐心等上2030分鐘者仅有7.5%。换句话说，上餐的金子速率是二十分钟内。

假如超出了这一上餐時间，饭店能够适当赠予小吃或是菜肴给上餐比较慢饭桌的顾客，抚慰消费者的焦躁感，使其感觉等待的时间是有使用价值的。