消费者对饭店的好感度都反映在各种各样小关键点中，长沙雨花区厨师培训，下列服务生的11个基本上姿势，你的饭店*了没有?

1、迎宾礼仪

标准规定：精神风貌、坐姿标准及时

文明用语：你好!欢迎您

常见问题：以先來的顾客优先选择服务项目为规则;了解的顾客要叫法姓式

姿势要点：面带笑容、身要刚正不阿

2、带位

标准规定：明确顾客总数和空台遍布状况

文明用语：请跟我来

常见问题：尽可能达到消费者挑选坐位的规定，不能拿手指手画脚

姿势要点：眼光随时随地注意顾客的*须

3、就座

标准规定：帮助顾客就座

文明用语：请坐/稍等片刻

常见问题：做手势请顾客就座，提示顾客当心照看自身的物件

姿势要点：有客椅的谨记不能挪开响声，面带笑容，做手势请顾客就座

4、送餐、送餐牌

标准规定：续水8分满，手指头不能触及瓶口的边沿并递送菜单栏

文明用语：请饮水/它是大家的餐牌，请过目，并打以手式

常见问题：留意拖盘重心点转变，拖盘不能翻过顾客头上

姿势要点：讲话不能冲着顾客的杯子或立即冲着顾客的脸部

5、点单规范

标准规定：两脚相争，腰微弯，面带微笑

文明用语：你好!我想问一下如今*须点餐吗?/我想问一下您是就餐或是饮茶?我想问一下喜爱吃点什么?(这时候依据消费者要求能够对饭店新产品的推荐)正确引导顾客消費

常见问题：产品名、总数、规定一定要写清晰，提交订单标明

姿势要点：谨记不靠谱在桌子上或将食谱贴在腹腔，为顾客详细介绍商品不能用手指在餐牌上点

6、点完单后

标准规定：反复一次给顾客听，确定商品准确无误及顾客是不是*须再加上商品

文明用语：打扰一下，给您复单，您点的是XX商品1份，稍等片刻/了解时，我想问一下还*须点其他什么吗?

常见问题：台号，总数是不是恰当，尽早提交订单，降低顾客等待時间;缺乏商品时，先向顾客致歉，与此同时留意语言表达表述方法

姿势要点：边看单，边注意顾客的小表情，不能如果没有别人

7、荣誉出品

标准规定：查验器材商品的环境卫生，按荣誉出品次序先报产品名，快速精确送至顾客眼前

文明用语：让您久等了，它是您点的XX商品，请慢用；商品不可以一次性上完的，XX商品稍候就到，稍等片刻；商品上齐了，您的商品早已所有上齐，请慢用

常见问题：留意拖盘不必从顾客头顶、身后、前边立即端过去;注意橱柜台面状况

姿势要点：留意握杯，捏拿器材的部位

8、巡台

标准规定：常常巡台，仔细注意顾客的要求动态性，服务项目于顾客张口以前

文明用语：打扰一下，帮您换一个烟缸/请帮助递一下您的杯子，感谢

常见问题：注意顾客就餐状况及橱柜台面环境卫生状况，适度了解顾客对饭店的令人满意水平

姿势要点：谨记不能两手靠于身后，双眼注视顾客，让顾客有被监控的觉得

9、收撤

标准规定：要考虑到间隔时间，防止顾客造成难堪

文明用语：打扰一下，我想问一下能够拿走吗

常见问题：若顾客在忙，先要问好后收撤

姿势要点：不能做不雅观的姿势，如在顾客眼前把废弃物和饭食倒在碗里

10、付钱

标准规定：核查台号，额度准确无误

文明用语：感谢!您一共消費了XX钱

常见问题：两手接单子，接钱;顾客了解要细心表述;“谢”字离不了口

姿势要点：面带笑容，找机遇征求顾客建议，对商品，服务项目，环境卫生等层面的令人满意水平

11、收台

标准规定：立即清除橱柜台面，以迎来下一批顾客的来临做准备

文明用语：感谢光顾/欢迎你的下一次来临

常见问题：

(1)高的、重的、夹层玻璃器材的尽可能放到拖盘里面

(2)尽可能一次性进行

(3)打扫卫生时从餐桌的边沿逐渐向正中间擦，废弃物集中化在餐桌正中间，再扫掉

(4)清除完后把橱柜台面*须放置的物件按照规定放置好

(5)调节桌椅板凳的部位

姿势要点：迅速、细心