在我国开饭店是幸福的，街头小商店都很有可能随时随地排着吃客的很长的队伍，在我国开饭店也是痛楚的，发展慢一点就会有淘汰的风险性
已落下帷幕，在这一年里，*餐饮业年*做到了4万亿RMB，此数据信息相比2016年又提升了大约0.五万亿。观查我国的饮食业收益每一年增长的发展趋势，有商业服务时事评论员将之分类为饮食业本身的持续“生长发育”，过去的2017年里，饮食业“生长发育”全过程中发生頻率较为高的2个词分别是：“互联网技术 ”和“消费理念升级”，根据这两个词身后，衍化了“新餐馆”这一定义。

把传统式餐馆分成两大类。一类是服务化餐馆，一类是商品型餐馆。二种餐馆种类到底有哪些不一样？

1.概念分析：

服务化餐馆，说白了便是重视消费者感受，以客户至上的标准顺从消费者。根据*牌文化、餐厅装修设计、用餐自然环境、合理布局等阶段打造特具特点的用餐感受。此外，饭店菜肴口感，服务规范，服务设施等关键点的解决和扣把握也至关重要。

商品型餐馆，便是在饭店运营中重视打磨抛光自身商品，在商品升级方位上狠下功夫，将商品* ，考虑的事一家餐馆的硬本事。

2.营销推广技巧：

服务化餐馆重视用户评价打造出，在客户自散播的视角上寻找发展方向，营销推广技巧当然不违和感，置入不有意，抑制低调，结合不做作。

海底捞火锅将用户评价声效*了 ，微博上挺火的一张图，一个人去吃海底捞火锅，服务生找了个小熊做为饭陪。能说它是有意营销推广吗？客户能不自觉散播吗？

商品型餐馆重视硬性广告霸屏，搞怪嵌入，根据信息流刺激性客户感观，加重客户对知名*牌印像。

3.应用领域：

服务化餐馆，重点在于服务项目，根据个性化的关键点解决，特点原素打造出，提升消费者的满意率。

商品特点长期性累积沉积，寻找平稳发展趋势，商品升级速率比较慢的商品，例如创意餐厅，火锅店，烤串等能够试着走此线路。

商品型餐馆，重点在于商品，根据商品优惠促销吸引住消费者，猛烈霸屏的信息流加重消费者对知名*牌印像。产品与服务成本费较低，商品升级速率较快，商品不易被短期内内效仿拷贝的类目，如中式快餐，套餐内容类餐馆店家能够选用这类方式。

连锁餐饮仅有店面不断赢利，流芳百世，因此提高“顾客的服务能力与商品的运营工作能力”。假如用社会经济学的角度去看看饮食业，便会发觉，饮食业其实质也*是一场买卖，简易地说，饮食业便是餐馆店家生产制造商品再将商品商品流通出来，以获得现金流量，而为了更好地提升商品商品流通的满意率，就*须用服务项目串连起全部商品商品流通的全过程， 终，饮食业在社会经济学来看，它的总体便是商品流通和服务项目的一个合辑。

那麼，当传统式餐馆要升級为新餐馆时，免不了还要对商品流通和服务项目开展同歩升級，为此来看，新餐馆要能够更好地在饮食业持续“生长发育”，还需考虑到好怎样做新商品流通和新服务项目。

备注名称：餐馆和不断创新不能分拆的共体。

看得出，自主创新和互联网大数据是新饮食业的两个反映，对于为什么是自主创新和互联网大数据，这有两个层面的要素，一是互联网技术和饮食业的结合已是家常饭，二是饮食业现如今正遭遇消費产能过剩的局势，这二者彼此之间冲击性下，传统式饮食业内外交困，当然要开展一次大改革创新，而改革创新的方法理所应当要从互联网技术侵入和消費产能过剩这两个方面去提升， 终，自主创新和互联网大数据便是促使新餐馆来临的一大缘故。

但是，如何把自主创新和数据信息落地式在饮食业的商品流通和服务项目中，还得花一番思索。

不管新餐馆也罢，传统式餐馆也好，新商品流通和新服务项目的反映一定是要根据让餐馆更非常容易实际操作和更高效率的立足点，与此同时让餐馆人更放心，不然这种说白了的自主创新和数据信息产生的“新”就沒有一切实际意义。

从这当中看得出，不管新餐馆或是传统式餐馆，假如后面商品商品流通的步骤不会改变，那麼在提升了新外卖送餐商品商品流通这一步骤时，餐馆老总只有去缩小前面食物商品流通的精力了。

说白了新商品流通的“新”，不仅是自主创新的新，也是根据实质生长发育的新

从剖析得到，新餐馆商品流通方法尽管相比传统式餐馆商品流通方法要繁杂得多，可是餐馆人根据新商品流通的主要表现方法，节约出了绝大多数精力，并且这一更改来自聪慧餐饮软件和B2B派送服务平台。

现阶段蔬菜配送服务平台也是一片火爆，2C的生鲜平台有易果生鲜、百果园等，而2B的蔬菜配送服务平台并不是很多，细分化出来新鲜水果的有果佳佳，冷冻品的有鲜易商城系统，但是能将生鲜食品新鲜水果、蔬菜水果、调味品、肉类食品等协同起來做餐馆店家2B派送的，美菜算得上一个较为非常好的挑选。

新服务项目：从以消费者为造物主、让消费者挑选更强的，升級为我给消费者的便是更强的

过去的饮食业，谈起服务项目当然当属海底捞火锅式的“有害服务项目”为**，在海底捞火锅，从消费者等待到消費再到离位，海底捞火锅可以说逐层侵入，更有嘲笑传来，有海底捞火锅的地区，其周围300米做美甲、刷鞋、自助小火锅就如碰到了克星，海底捞火锅的树木一种下就是产生势如破竹一样的商业服务效用，对于什么叫大树下好纳凉，从“海底捞火锅效用”中来看，它是不会有的。

那麼，当服务项目历经了饮食业互联网大数据和消费理念升级等多种危害下，说白了新餐馆下的新服务项目，它的界定是啥？来开展下剖析：

饮食业→服务项目→让商品更强的商品流通

实质：商品流通的“目标”=消费者

思索1：服务项目=消费者→以消费者为管理中心→顾客就是上帝

思索2：服务项目→新服务项目→以消费者为管理中心→顾客就是上帝→？

看出去难题就取决于，当服务升级为新服务项目时，假如实质或是将消费者当做造物主，那麼究竟该怎样实行才可以反映出服务项目的新？

尽管说海底捞火锅式服务项目“天地 ”，但海底捞火锅式服务项目也以前由于“续水事件”做了一次改革创新。

以往，海底捞员工KPI考核中有一项是消费者眼下的水务必倒八分满，因此常常会发生一种状况：消费者早已很生气的说不喝水了，可是海底捞火锅的服务生仍然会想办法悄悄给消费者倒上满满的一杯水。

此次“续水”实例就很栩栩如生的表述了当以消费者为造物主的立足点思索不够时，产生的不良影响是很有意思的，这也表明了，在服务项目中“以民为本”的必要性。

因此，在我们把这个以民为本的核心理念带到新服务项目中，思索便会提升为：

人=餐馆人 消费者

餐馆人=高管 底层职工

饮食业的新服务项目→以民为本

新服务项目→顾客就是上帝→以民为本→高管 底层职工 消费者

终公式计算：服务项目=消费者→（变化为）新服务项目=（高管 底层职工 消费者）×服务项目

从公式计算看得出，之前的服务项目简单直接，仅仅以消费者为管理中心，而新服务项目则从“以消费者为管理中心”变化为“激发饭店全部能量去为客户服务”。

但新服务项目并不是一个独立的个人，长沙厨师培训，它还*须依靠新商品流通的核心理念，在新商品流通中，大家获知，新商品流通的二点主要表现方法为聪慧餐饮软件的数据信息和B2B蔬菜配送服务平台，新服务项目务必和这两个方面密切相关。

大家从聪慧餐饮软件逐渐去剖析，大家都知道，在聪慧餐饮软件中，它 强劲的反映就是数据信息（现金流 信息流广告），当新服务项目融合聪慧餐饮软件中的数据信息，新服务项目变为什么样子？

大家打个樵者和河神的形容。

假如把没了斧子的樵者形容为消费者，把在河中捞斧子的河神形容为餐馆人，那麼传统式服务项目的反映是河神捞起来三把斧子问樵者，喜爱哪把斧子挑选。

但新服务项目搭上聪慧餐饮软件数据信息，便会变为：

河神看过樵者的往日数据信息，剖析出樵者*须一把锐利的斧子，与此同时依据樵者的掉斧子历经得到剖析結果，他告知樵者：“親愛的的樵者哟，尽管你没了一把生绣的铁斧子，可是依据你的往日习惯性和伐树每日任务，本河神让你强烈推荐这把精刚斧子，使你伐树高效率提升30%并仅*须付款15%的加工成本，如何，出现意外不出现意外，意外惊喜不意外惊喜？”
在这里大家从河神和樵者的实例看得出，新服务项目从让消费者独立挑选，变为运用数据统计分析帮消费者作出更强的决策，只有用心才可以给消费者产生意外惊喜和超量使用价值。
总结
返回新餐馆的主要表现方法：新商品流通和新服务项目，在其中新商品流通和新服务项目组成配搭促使了新餐馆的定义，但针对餐馆人而言，依然很有可能处在“生灵涂炭”当中，不管新餐馆或是传统式餐馆， 终，有益于餐馆人，能协助餐馆人提高销售额并释放出来管理方法精力的，才算是餐馆人认可的新餐馆。