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卤肉卷的营养价值

小吃学习网更新时间:2023-06-21 浏览:214
卤肉卷的营养价值
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,其营养价值也是颇为之丰富。在材料方面,卤肉卷的选料丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配,使得卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色,观之养眼,极具卖相。下面妈网百科就为我们介绍一下卤肉卷的营养价值。

1、卤肉中的猪肉含有含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高。

2、而蔬菜中含有的营养成分更是不用多说,蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分,可阻止或减少胆固醇的吸收。

3、卤汁的材料比较丰富,例如含有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。他们都具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

其实卤肉卷的营养价值还有非常多的,主要是它的组成材料比较丰富,因此很多人选择食用卤肉卷。妈网百科建议大家可以试试卤肉卷,因为这样对于身体还是会有好处的。

卤肉卷的宜忌人群
生活中,卤肉卷可谓是色香味俱全的一道风味小吃。在材料的选用上,用料丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配;在香味方面,卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还融合了的卤水香与酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流;而在味道方面,卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备。不过卤肉卷在食用的时候,还是会有一些宜忌人群的,下面妈网百科为我们呈现。

1、卤肉的主材料中的猪肉,一般的人都可以放心的食用,主要是因为猪肉中含有的氨基酸成分比较多,能提供人体必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而湿热痰滞内蕴者则要慎食,另外,肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、由于卤肉在制作的时候,会添加一些辣椒、花椒以及胡椒粉等具有辛辣味的辅料,如果放得过多的话,食用后对于身体可能会有不小的影响。因此,不太适宜食用过多的卤肉。

3、卤肉含有的热量比较大,因此处在减肥期间的朋友们就不太适宜食用卤肉了,避免导致减肥计划受到破坏。

4、卤肉在制作的时候,难免会遇到放入过多的盐分,因此患有高血压的朋友也不要食用过多,毕竟食用过多对于血压的控制是会产生阻碍的。

卤肉卷的饮食注意
生活中,相信也有不少的人吃过卤肉卷,因为它的味道非常的好,相信也有人是自己做的,那么我们在制作的时候,需要注意哪些事项呢?下面妈网百科就为我们讲解一下吧。

1、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

2、原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。

3、卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。

4、凡是需要卤制的动物性原料,都应先进行焯水处理后,才能用于卤制。否则,原料中的恶味、血污会混入卤汁中,使卤汁味劣,呈粥样化,并极易发酵起泡而变质,难于保存。

卤肉卷的热量大吗
卤肉卷食用过后对于人体的好处还是非常的多的,它具有促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力等功效,由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。那么我们食用卤肉卷的时候,所摄入的热量大吗?下面看看妈网百科的介绍就知道了。

据测定,每100可卤肉中所含有的营养素以及热量为:热量383.61大卡、碳水化合物4.49克、脂肪35.47克、蛋白质12.75克、纤维素1.06克。由此可见,卤肉中所含有的热量还是蛮大的,不过卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。

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