制作福鼎肉片的步骤如下

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞

    选择精肉，去除筋膜，切成小块或绞成肉泥。
    加入调味料，如姜末、白糖、小苏打、鸡精、红薯淀粉、盐等，搅拌均匀。
    分次加入冰水或冰块，每次都要充分搅拌至完全吸收。
    搅拌至肉馅粘稠有弹性，可以拉丝。
    准备汤底，加入紫菜、姜丝、虾米、香菜、白醋、盐、胡椒粉、鸡精等。
    将肉馅平铺在盘里，抹平，用勺子或刮刀将肉馅刮入沸水中。
    肉片浮起后捞出，放入准备好的汤底中。
    可撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可食用。
以上步骤可以根据个人口味进行适当调整。