煎饺是一种特色传统小吃，主要食材为面粉和肉馅，制作过程包括将饺子包好后，放凉再用油煎制而成。煎饺在中国北方地区较为常见，表面酥黄，口感香脆，可以搭配葱、姜、生抽、醋、蒜蓉、干辣椒等辅料食用

煎饺的制作方法主要包括以下几个步骤：
    制作面团。将普通中筋面粉加水揉成面团，加入少量盐增加筋性。面团揉好后，放置一旁醒发30分钟。
    准备肉馅。选择肥瘦适中的猪肉，切成片后剁成肉末。肉馅中加入食盐、白糖、生抽、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。分次加入葱姜水，继续搅拌至肉馅浓稠。
    准备蔬菜。选择韭菜等蔬菜切碎后加入肉馅中，搅拌均匀。
    包饺子。将醒发好的面团擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧边缘形成元宝型或其他形状的饺子。
    煎饺子。在平底锅中加油，将饺子摆放锅中，中火煎至底部焦黄。然后加入少量清水，盖上锅盖，中火焖煮至水干。饺子底部金黄后，可以翻面再煎另一面。

此外，还可以根据个人喜好添加葱花、黑芝麻等增加风味。完成煎饺的制作后，可以配以酱油、醋、辣椒油等调成的蘸料食用