球茎茴香是比较独特的一种蔬菜，对于很多人来说，球茎茴香是不太熟悉的，*实际上球茎茴香是非常有营养的一种食物，在球茎茴香中的各类营养物质都是很丰富的，那么具体球茎茴香是怎么样的一种食物，下面就让我们和小吃培训小编一起看看吧。

球茎茴香是什么

对于球茎茴香来说，这实际上和我们常吃的茴香是比较相似的，都是同一种的植物。而且这两种蔬菜从叶色、叶形、花序、果实、种子等各方面来进行对比，可以发现都是非常相似的，所以说这两种植物本身就是比较类似的，*相对来说，球茎茴香的叶鞘基部是比较膨大的，是一个相互抱合之后而形成的扁球形或圆球形球茎。在成熟之后可以发现，球茎茴香是非常大的，同时也是我们较主要的吃的部位，而对于球茎茴香的细叶以及叶柄来说，往往是要在植株比较嫩的时候，才可以选择食用的，同时球茎茴香还可以可作馅来吃。

球茎茴香的种子是和小茴香一样的，都是具有特殊香气的，所以说我们完全是可以把球茎茴香作为调料或药用来服用的。

同时吃球茎茴香的时候会发现，因为球茎茴香的叶鞘部位吃起来的口感是非常鲜嫩质脆的，同时在味清上也比较甜，相对于我们常吃的小茴香来说，会有比较略淡的清香存在，吃的时候也比较方便，我们可以把球茎茴香凉拌吃，也可以试试把球茎茴香来炒着吃，特别是在吃肉类食物的时候可以炒着吃球茎茴香，是不错的选择。

球茎茴香的做法

吃球茎茴香的时候方法是非常多的，首先把球茎茴香切成丝凉拌吃，这是不错的一个选择，同时吃球茎的时候还可以试试炒着吃，也是不错的选择，特别是搭配肉类食物一起吃，这样是能够发挥出效果的，能够同该吃球茎茴香的方法来开胃。

球茎茴香的功效与作用

吃球茎茴香的时候可以发现，实际上球茎茴香是非常有营养的，首先在中医里认为，球茎茴香是属于味辛、性温的一种蔬菜。而且吃的时候还能够发挥出理气散寒、开胃、温阳的功效，对于我们滋补是有意义的。

同时球茎茴香还可以帮助驱寒，特别是对于因为寒湿等疾病而引起的腹痛、腹胀、宫寒以及腹泻等一系列的不适情况，大家都是可以利用吃球茎茴香的方法来改善的。同时吃球茎茴香的时候还可以发现，因为在冬季的时候我们是容易产生着凉、淋雨情况的，在这时候大家都是可以选择去食用些球茎茴香的，是不错的选择。

吃球茎茴香的止痛功效也是很强的，主要是因为球茎茴香能够有暖胃的功效，对于我们常见的冷刺激而导致的胃痛、胃部痉挛等不适情况，实际上都可以通过吃球茎茴香的方法来帮助我们缓解，效果还是非常不错的。同时通过食用球茎茴香的方法，还可以发挥出暖胃、开胃、振奋精神等功效，效果是非常不错的。特别是对于我们缓解常见的鼻塞、头痛情况，效果是非常好的，而且球茎茴香对于因为风寒疾病而引起的鼻塞、头痛问题，我们同样是可以通过食用球茎茴香的方法来缓解。

球茎茴香的温阳作用也是很强的，主要是因为肾阳虚的人群在天气寒冷的情况下，是很容易会变得畏寒、怕冷，而吃球茎茴香就很不错，这样能够有温阳补肾的作用，这样对我们健康有好处，而且球茎茴香还很适合老人和女性吃，这样的滋补功效是很强的，是我们不能错过的美味食物。

吃球茎茴香的时候实际上还可以有抗菌的作用，主要是因为球茎茴香对于我们的大肠杆菌、痢疾杆菌等来说，都是非常有好处的，能够发挥出具有抑制的作用，所以说我们可以通过吃球茎茴香的方法来帮助大家改善腹泻的问题，对于促进溃疡愈合也有好处。

吃球茎茴香对于减少呕吐的现象产生也是有意义的，主要是因为球茎茴香能够有镇痛作用，对于抗胃溃疡作用也是很有意义的，是大家吃球茎茴香的时候不能错过的。

球茎茴香的营养价值

在球茎茴香中实际上是含有丰富维生素存在的，特别是其中的维生素B1、B2、C、PP等物质都是非常丰富的，而且球茎茴香中的胡萝卜素以及纤维素的含量也是很丰富的，所以说大家吃球茎茴香对健康有好处，主要是因为球茎茴香中的茴香油非常丰富，所以说可以发挥出刺激的效果，特别是能够帮助我们有效的刺激肠胃神经血管，这样就能够有健胃理气的功效，同时还可以通过球茎茴香来搭配肉类食物吃，效果也很不错，大家不妨试试。

球茎茴香是非常有营养的一种食物，在球茎茴香中的碳水化合物是非常丰富的，同时其中的蛋白质、膳食纤维、脂肪等物质是很丰富的，而且球茎茴香中还有大量的钠、钙、钾、镁、铁等微量元素的存在，对于人体来说这些无疑都是非常需要的。

大家吃球茎茴香的时候还可以发现，球茎茴香烹饪熟了之后就能够发挥出行气、散寒、止痛的功效。同时球茎茴香还可以用来外敷使用，这样对于止痛也有意义。

球茎茴香怎么做好吃

球茎茴香是很适合我们用来制作凉拌菜吃的食物，是非常爽口的一个吃法，同时大家吃球茎茴香的时候还可以试试炒着吃，搭配上肉类食物以及油脂之后，炒着吃球茎茴香是非常好的选择，味道也很不错，大家不要错过。

凉拌茴香头的做法

球茎茴香凉拌吃很不错，首先需要我们把茴香头洗净，之后选择把球茎茴香的头尾都去掉，然后我们再把茴香头切成较细的丝，之后我们再选择把茴香头丝泡在冰水里，在水中要挤上半个柠檬汁，浸泡上10-20分钟，同时我们需要把黄甜椒切较细的丝，这时候我们就可以把浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段一起放入到大碗，加调味汁拌匀之后，较后再加上少许的红辣椒添色就可以了。

哪些人不适合吃球茎茴香

吃球茎茴香的时候需要注意，因为球茎茴香是比较刺激的，所以说对这样的情况我们应该谨慎对待，常不会就不要吃球茎茴香了。

球茎茴香能生吃吗

球茎茴香虽然可以生吃，但是生吃球茎茴香的味道并不好，所以说大家吃球茎茴香的时候还是避免生吃，较好是能够焯水之后再吃，这样比较健康。

上面给大家介绍了球茎茴香的一些情况，可以发现球茎茴香这样的食物还是非常不错的，我们经常吃球茎茴香能够对健康有所好处，特别可以通过吃球茎茴香的方法来帮助补充营养物质，而且烹饪之后球茎茴香味道不错，大家不要错过。