牛肉中所含的营养物质的含量十分的丰富，其中不仅含有丰富的蛋白质，而且，卤牛肉中蛋白质的氨基酸的组成和形式，和我们身体中的非常相似，因而更容易被我们的身体所吸收，也是一种更加具有营养价值的食物，而且，牛肉中亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等氨基酸的含量十分的丰富，这些氨基酸对我们的身体具有非常多的好处，可以帮助我们的身体产生维持身体生长和发育所需要的热量，并且能够帮助给我们的鸡肉提供能量，终促进我们身体中一些受损组织的修复。大家应该都听说过，吃牛肉会让我们更加有劲，事实上，牛肉的确是一种非常有效的帮助我们增肌的食物，

可以帮助我们保持充沛的活力。另外，牛肉中还含有大量丰富的维生素以及铁、锌、镁等对我们身体生长发育非常有利的矿物质，平时多吃一些牛肉，可以有效地帮助我们御寒、暖胃，提高我们身体的免疫力的功效。牛肉的营养价值如此的高，还体现在其中脂肪的含量极低，大约100克的牛肉里，脂肪的含量只有十克左右，猪肉中脂肪的含量是牛肉中脂肪含量的三倍，由此可以看出牛肉不仅可以给我们的身体提供大量的营养物质，还能预防肥胖症，对于那些患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人来说，牛肉是一种非常优质的补充营养又不会对病情有加重作用的食物。