米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白、绵软甜润、粉肉可口。是夏季秋季应时小吃。具有独特的冈味及较高的营养保健功能、面食营养美味、简单易学，一款家常面食。
怎样做南瓜发糕蓬松
对南瓜发糕来说，我们在制作的时候需要注意技巧，首先在调面糊的时候水量是必须要把握好的，是一定不能过多的，当然也是不能过少的，而且我们还应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下。在夏天的时候我们可以用凉水，而在其他季节的时候，我们需要用40度以下的温水去和面才行。之后我们还要注意，对于小米面的总量来说，
这时候是一定不能超过面粉的，我们是保持一比一的比例比较好，否则是会出现影响发酵的情况，会导致南瓜发糕的口感变得更粗糙。而且大家在蒸的时候，是把南瓜发糕放入道蒸笼中去蒸比较好，我们在事先要在笼中放好屉布才行，然后我们就可以把调好的面糊倒入其中，等到发酵好了就可以直接蒸了。同时我们在蒸的过程中，是一定不能开盖的。
发糕的营养价值
1.可以帮助促进大脑发育，同时还可以对于美容养颜具有明显的效果，另外还可以镇静安神，同时还具有可以抑制肿瘤的作用。
2.可以帮助防止冠心病的出现，同时还可以有效补血气，尤其是对于经常患有神经衰弱的情况有着明显的缓解作用。
3.发糕可以有效的提高身体免疫机能，尤其是在帮助保护肝脏等方面，具有可以降低三高的情况。
4.发糕的营养价值是非常丰富的，不仅可以防止身体出现脑供血不足、心血管疾病等方面有着明显的效果。
5.像黄玉米中成分中含有大量的叶黄素，这种物质具有很强的抗氧化作用，同时还可以帮助阻碍眼部进入有害光。
课程介绍
课程特色
米发糕培训优势
1、 米发糕培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 米发糕培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 米发糕培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 米发糕技术配方。
5、 米发糕培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
米发糕开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 米发糕店办理经营许可、健康证等证件
4、 米发糕店面装修，布局
5、 米发糕设备采购，摆放，调试
6、 米发糕原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
