广州番禺区酱板鸭培训班
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。
酱板鸭的特色
酱板鸭的故事传说
楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾的喜爱。
石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起；石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转；乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。
石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起；石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转；乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。
石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。
石纠一边照料母亲，一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋（松花蛋的前身），谁吃了都说好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。
石纠一边照料母亲，一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋（松花蛋的前身），谁吃了都说好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。
自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是宫中派人寻访，找到了石纠，要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲，请求来人帮他辞掉宫中的差事，还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞不绝口。他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。
石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺，也传到了今天。
石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺，也传到了今天。
酱板鸭培训内容
1
酱板鸭所用器具、设备的使用购置
2
讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法
3
酱板鸭的鸭子选材及处理方法
4
培训酱板鸭专用汤料的调配
5
培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程
6
培训酱板鸭特殊口味的把握与调整
7
培训加工酱板鸭相关事项
8
培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放
9
投资预算分析及经营方法
课程特色
酱板鸭培训优势
1、 酱板鸭培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 酱板鸭培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 酱板鸭培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 酱板鸭技术配方。
5、 酱板鸭培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
酱板鸭开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 酱板鸭店办理经营许可、健康证等证件
4、 酱板鸭店面装修，布局
5、 酱板鸭设备采购，摆放，调试
6、 酱板鸭原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
