一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
卤肉饭的营养价值
台湾卤肉饭的做法
首先准备适量的五花肉，葱姜，鸡蛋，青菜，香菇，虾米，姜，蒜，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐以及其他调味料等。把五花肉洗干净之后放在热水中烫一下，去掉它的血水。等到烫好之后切成小丁备用。把洋葱洗干净之后切碎，准备水煮的鸡蛋。往锅中倒入适量的油，等到油热之后放入姜蒜爆香，再放入洋葱炒香，直到变成金黄色的时候，
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倒入五花肉进行翻炒，直到肉变白之后，加入生抽，老抽，八角，以及料酒，五香粉，冰糖，胡椒粉进行翻炒，均匀之后加入适量的温水，不用放的太多，没过五花肉就可以了，再用大火翻炒均匀，等到汤汁煮滚之后，用小火慢炖，再加入已经剥好的鸡蛋，炖两个小时的时间。收汁之后和米饭搭配在一起，浇上卤肉汁，再放入卤蛋，青菜就可以了。
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培训内容
课程特色
台湾卤肉饭培训优势
1、 台湾卤肉饭培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 台湾卤肉饭培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 台湾卤肉饭培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 台湾卤肉饭技术配方。
5、 台湾卤肉饭培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
台湾卤肉饭开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 台湾卤肉饭店办理经营许可、健康证等证件
4、 台湾卤肉饭店面装修，布局
5、 台湾卤肉饭设备采购，摆放，调试
6、 台湾卤肉饭原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
