“重庆鸡公煲”又叫“奇味鸡煲”、“百味鸡煲”，叫法是各有不同，但口味基本上大同小异。重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
鸡公煲菜品特色
鸡公煲怎么样做
制作鸡公煲的时候需要掌握方法，首先我们要先烧上一壶滚水，之后需要处理好鸡，把鸡洗干净之后，需要剁成一块一块的，然后再选择洗一洗，控一下水之后，需要把洋葱，芹菜全部都洗好，切好之后需要备用。然后把土豆去皮之后切成块备用，下面就要开火，把油倒进锅中，再倒入半锅油，等到油热的时候把鸡和土豆一起炸一下，这时候油已经热了，这时候把处理好的鸡肉倒进锅中，而且需要不时的翻动一下，等到鸡炸的有点发黄的时候，这时候捞出来就可以了。
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我们把土豆块倒入锅中炸。等到土豆漂上来，有点黄的时候捞出来就可以备用，然后我们再把油倒出来，在锅中需要放入适量的油，开火就可以开始做鸡公煲。油热的时候，在其中放入三四勺白糖，用锅铲搅拌白糖，之后把白糖融化，在锅中加入花椒和八角，还需要加入葱姜蒜，我们把洋葱，芹菜，土豆一起倒入锅中进行翻炒。之后把炸好的鸡倒入锅中进行翻炒，加入适量的盐之后，把重庆火锅底料放入其中，之后加点水，等上几分钟之后就可以了。然后继续翻炒几下，味道均匀的时候就可以出锅吃了。
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学习做重庆鸡公煲的培训内容
课程特色
鸡公煲培训优势
1、 鸡公煲培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 鸡公煲培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 鸡公煲培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 鸡公煲技术配方。
5、 鸡公煲培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
鸡公煲开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 鸡公煲店办理经营许可、健康证等证件
4、 鸡公煲店面装修，布局
5、 鸡公煲设备采购，摆放，调试
6、 鸡公煲原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
