鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。
鱼火锅——好吃不上火
鱼——绿色天然、营养时尚
鱼，席宴主肴。自古以来民间就有“无鱼不成宴”的传统习俗。“年年有鱼”象征生活美满安康；而“鱼跃龙门”更蕴含“学职升迁，财运两旺”的美好寓意。“鱼之味，百味之味；食之鱼，百味无味”。鱼有开胃健脾、顺气补脑、活血养颜、瘦身延寿之功效。鱼富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸，属于低脂食品，更易人体吸收。
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并且鱼类对生养环境的敏感性决定了她的绿色健康功效。
鱼火锅，取材于众多淡水鱼系且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方经多年潜心钻研开发出味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，菜系味型醇和厚重、浓郁温和，同时避免鱼类在烹饪过程中营养成份的流失，汤鲜味美、菜品丰富，深受广大消费者喜爱，市场前景十分广阔。
学习内容
课程特色
鱼火锅培训优势
1、 鱼火锅培训服务好，环境好，不乱收学费。
2、 鱼火锅培训前可免费试吃，试吃满意，可报名学习。
3、 鱼火锅培训理论+实操，老师手把手教学，学员自己动手操作
4、根据学员的实践情况，定制适合的学习计划，并且传授完整的 鱼火锅技术配方。
5、 鱼火锅培训老师为学员提供专业的开店指导，帮助没有开店经验的学员开店成功。
鱼火锅开店流程
1、定位产品及人群，选择店址
2、确定产品结构，产品价格制定
3、 鱼火锅店办理经营许可、健康证等证件
4、 鱼火锅店面装修，布局
5、 鱼火锅设备采购，摆放，调试
6、 鱼火锅原料采购
7、开店前产品试吃及试运营
8、开店宣传及开业
