东莞大包是广东省东莞市的一种传统特色美食，也是当地的一种传统小吃。它是一种类似于包子的食品，但是比包子要大，因此被称为“大包”。东莞大包的馅料有很多种，包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蟹肉等，还有一些素馅，如豆腐、菜心等。大包的皮薄而韧，口感十分好，馅料鲜美可口，是东莞地区非常受欢迎的美食之一。
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紧扣行业需求，传授知识技术
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理论学习
包子设备认识，选购，好次区分，设备使用与保养知识；包子原料料认识，使用比例，材料的功效，材料保存等；面粉的发酵，包子馅料与包子皮的制作以及包子的包法手法技巧知识；包子制作步骤与技巧；馅料保存、其它物品的保存方法；包子推车制作方案，设备材料货源渠道介绍。
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实操课程
老师手把手实战示范，讲解特色包子技术要点，材料选择，调料与配菜的知识点；学员准备原材料，老师旁边检查指导；结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评；学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。
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开店指导
系统学习开业知识包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且还会给学员关于如何开店快速赚钱的教材一套，辅助煌旗学员成功创业赚钱。
核心教学优势，专为提升设计
东莞大包介绍
包子皮的做法与窍门
想要把包子皮做得好，一些窍门是需要了解清楚的，首先准备一些面粉，面肥以及碱面，把面肥面粉放进盆子里面，加入适量温水，开始揉成面团，再和面粉融合在一起，要弄的软一些，不要太硬，这样做出来的包子皮才会更加好吃，面团揉透以后盖子盖上，放在有一些温度的地方发酵几个小时，想要制作包子皮，发面这一步一定要做的，时间到以后面团已经发胀，
这个时候就发酵完成了，把面团放到砧板上，压一个小坑，加入适量碱面以及热水，然后融开再次揉合均匀，只有用水融化以后才能够揉得匀称，否则做出来的包子皮就是花的，面团揉好后不粘手就证明碱兑的非常不错，然后再搓成圆柱条状，揪成小剂子，搓圆压扁擀成面皮，这样包包子的皮就做好了，把馅料包进去蒸熟以后就可以吃了。
