重庆烤鱼是一道以鱼为主料，配以各种调料和蔬菜烤制而成的重庆特色美食。它的特点是鱼肉鲜嫩，口感丰富，味道鲜美，香辣可口，是重庆地区非常受欢迎的一道美食。烤鱼的做法一般是先将鱼片放在烤盘上，再加入各种调料和蔬菜，如豆腐、藕片、木耳、辣椒等，然后放入烤箱或烤炉中烤制，直到鱼肉熟透，香味四溢。再加入一些特制的酱料和香料，让烤鱼更加美味可口。
烤鱼的营养价值
市场前景
在餐饮端，烤鱼已经走红了几十年。上世纪90年代起，随着川菜厨师到全国各地开餐馆，原本是川渝特色菜品的烤鱼开始成为大众化的人气美食。2013年前后，随着探鱼、炉鱼、烤匠等一批*店创立，烤鱼连锁化、*化进程加速，烤鱼市场规模不断扩大。
烤鱼潜在的庞大市场规模和消费需求，再加上预制菜这股东风的推动，将烤鱼做成出品稳定、节省后厨综合成本的预制菜，开始频频受到市场关注。多家企业也纷纷入局烤鱼预制菜赛道，将其作为拳头产品打造。
随着大众消费的提升，消费者的餐饮消费需求也趋于多样化。为了契合消费者、特别是三四线城市的大众需求，餐饮行业将“烤鱼”这种明星菜品进行单品化、快餐化，形成了新的品类特征。
在这样的市场背景下，烤鱼的消费市场依旧是非常庞大且有前景的，是符合当下消费者的餐饮消费观念的，因此从市场角度看是非常不错的。烤鱼生产工艺精湛，选材健康，是消费者可以信赖的健康佳肴。选择优秀的烤鱼*，市场意识更高。是不需要更多的宣传和推广。顾客自然会选择上门。烤鱼的利润不错，发展前景十分广阔。只要鱼源得到保证，自然要用新鲜的鱼，以保护食物的味道，在品质和安全上也打动消费者，那么自然也就没有问题了。
核心教学优势，专为提升设计
