鸭锁骨做鸭子身上的一个部位，它指的就是鸭脖以下两个突出的骨头和鸭身相连的部分，其中富含的营养价值也是非常丰富的，尤其是其中富含一些优质的蛋白，相比较鸭肉来说，它富含的蛋白质含量要更高，而且脂肪和胆固醇含量比较少。鸭锁骨中富含的一些维生素b，还有一些维生素e，相比较于其他的肉类食物来说，它的含量要更高，而且还可以起到非常好的预防疾病效果，比如说可以预防脚气病等。

鸭锁骨中富含的一些其他营养成分，比如说矿物质元素和微量元素等，尤其是其中富含的一些铁元素和钾元素，适当的食用对身体健康也是非常有帮助的。鸭锁骨中富含的一些其他营养价值，比如说脂肪酸的熔点非常低，进入我们身体之后非常容易可以起到促进消化的效果，尤其是对于一些消化不良或者排便困难的人群使用。鸭锁骨中富含的一些氨酸和盐酸的含量也比较多，这两种营养物质是我们身体中非常重要的一些物质组成成分，所以说适当的吃一些鸭锁骨，对于一些心肌梗死还有心脏病患者来说，可以起到非常好的缓解效果，适当的使用还可以起到强身健体，提高身体免疫力的功效。