周口川汇区黄焖鸡米饭培训班
黄焖鸡米饭是一道传统的中国菜肴，主要原料是鸡肉和米饭，以黄豆酱、姜、蒜、料酒、酱油等调料烹制而成。黄焖鸡米饭味道鲜美，口感软嫩，营养丰富，是一道家常菜肴。在中国各地都有不同的做法和口味，是深受人们喜爱的美食之一。
黄焖鸡的特色
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，
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黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了的提味作用。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是吃的。
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黄焖鸡的历史起源
黄焖鸡虽然近代开始在山东被确定下来具体做法，但其实黄焖鸡的历史由来已久，只是它的做法在历史动荡中失传了。
相传，黄焖鸡的由来和明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋是从贫民奋斗成皇帝的，开始还当过乞丐，因此他攻下北京后，虽然有各种山珍海味，却总是吃不惯。
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堂堂一个皇帝，却吃不好饭，怎么像话。刘伯温看出了朱元璋的烦恼，于是下令在民间搜集各种美味佳肴。终为朱元璋呈上了一道用鸡肉做的美味，这道菜其貌不扬，却不想朱元璋吃的非常开怀，十分喜爱，还亲自赐名叫三黄鸡。后来这道菜又流传回民间，同样受到了大家的欢迎，慢慢衍变成了现在的黄焖鸡。
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黄焖鸡米饭的培训内容
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黄焖鸡米饭原料的选购,黄焖鸡米饭的选料.清洗的初步加工。
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黄焖鸡米饭加工的基本标准,黄焖鸡米饭等主料及辅料的全部制作。
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黄焖鸡米饭加工的工艺步骤,黄焖鸡米饭的成品制作技术。
黄焖鸡的慢慢创新路
开始的黄焖鸡并没现在这么多的配菜，一般就选用整只三黄鸡焖煮。到了“吉玲园”时期，就加入了重要的配料香菇，而且选用干香菇，只有这样做的黄焖鸡才是正宗的。其他的配菜也可以根据大家的喜好添加，金针菇、腐竹、土豆等都是的选择。
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黄焖鸡起源于哪里，想必大家都没有疑问了，它虽是鲁菜，如今却火遍祖国大家南北，成为老少咸宜的一道美味，有赖于现代社会交通便捷，让各地的美食互通有无，食客有了更多的选择，可以尽情满足自己的口腹之欲，这些都是古人所享受不到的幸福。
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