返回

周口自家人小吃培训机构

周口淮阴区酱板鸭培训班

周口淮阴区酱板鸭培训班

在线咨询 预约试听

2023-05-12课程详细

周口淮阴区酱板鸭培训班
 

酱板鸭是一道传统的湖南菜肴,以鸭子为主料,经过腌制、晾干、烤制等多道工序制成。酱板鸭的特点是色泽红亮,肉质鲜嫩,口感酥脆,香味浓郁,是一道美味可口的传统佳肴。酱板鸭的制作过程繁琐,需要经过多次腌制和晾干,然后再进行烤制,但是制作出来的酱板鸭口感,是一道非常受欢迎的湖南特色美食。 


酱板鸭的特色

4082-1Z510104609255

湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选材为本地特有的水鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料,经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长

咨询课程

4082-1Z5101046194F

湖南酱板鸭是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

咨询课程

酱板鸭的故事传说


楚昭王时,楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师,手艺高超,经他烹制的菜肴,精美无比,深得楚王和内臣外宾的喜爱。
石纠家住宜城蛮河岸边,家中只有六十多岁的老母独自生活。,石母在洗衣时不慎滑入蛮河,多亏几个放鸭人将她救起;石母上岸后就病了,又多亏乡亲们细心照料,才得好转;乡亲们又捎信到宫中,将事情告诉了石纠。
石纠是个孝子,他闻讯后急忙告假,连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲,他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外,石纠从此再不敢离家。石纠一边照料母亲,一边谋划着为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子,可是鸭蛋和鸭肉都不值钱,便将自己的手艺用上了:他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺,

咨询详情


用来加工成酱板鸭和酱蛋(松花蛋的前身),谁吃了都说好。弄到集市上去卖,很受欢迎,还能卖得好价钱。
自石纠回乡后,楚宫中的烹饪质量不如以前,楚王食欲下降。于是宫中派人寻访,找到了石纠,要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲,请求来人帮他辞掉宫中的差事,还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。楚王品尝后大加赞赏,对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分,更是赞不绝口。他传令下去,将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”,常年生产,供应楚宫。石纠领着乡亲们,靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺,也传到了今天。

咨询详情

酱板鸭的培训内容

1
 酱板鸭的系统讲述。
2
 酱板鸭原料的选购,酱板鸭的选料.清洗的初步加工。
3
 酱板鸭食材的预加工。
4
 酱板鸭加工的基本标准,酱板鸭等主料及辅料的全部制作。
5
 酱板鸭加工的工艺步骤,酱板鸭的成品制作技术。
6
 酱板鸭经营定价原则。
7
 培训调味品及原料的货源渠道。
8
 经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

鸭肉的营养价值

4082-1Z510104609255

鸭肉的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平
肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,

咨询课程

4082-1Z5101046194F

酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴,开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味,是四季宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的上乘美食佳肴。

咨询课程

机构地图

预约申请免费试听

只要一个电话,我们免费为您回电

438人已预约

相关课程

栏目导航