津市牛肉粉是一道广受欢迎的传统美食，源于中国广东省中山市津市镇。它是一种以牛肉为主要原料，配以米粉、豆腐皮、青菜等食材烹制而成的汤粉。
制作津市牛肉粉的过程非常繁琐，需要先将牛肉切成薄片，然后用酱油、糖、盐、料酒等调料腌制一段时间，再用高汤煮熟。米粉则需要用开水煮熟后捞出，豆腐皮和青菜也需要事先处理好。
将煮好的牛肉和高汤倒在碗里，再加入米粉、豆腐皮和青菜，撒上葱花和辣椒粉即可食用。津市牛肉粉的汤清爽鲜美，牛肉鲜嫩可口，米粉软糯有嚼劲，是一道非常美味的汤粉。
津市牛肉粉特色
津市牛肉粉的发展历史
津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南津市牛肉粉够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今湖南津市附近地区定居，回民本来喜欢吃牛肉面，但当地以大米为主食，找不到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。
后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。
其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。津市米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，津市人不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、红绕、三鲜、菌油、酱汁、蹄花、排骨等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉、牛杂、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
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牛肉粉牛肉怎么做的
