老鸭煲是一道传统的中式煲汤菜品，以老鸭为主料，加入多种中草药和食材熬制而成。老鸭煲具有滋补养生的功效，能够补肾壮阳、滋阴润燥、益气补血等。常见的配料有枸杞、淮山、红枣、当归、黄芪、党参等，口感鲜美，汤汁浓郁，是冬季保暖养生的好选择。
老鸭煲的特色
南京人爱吃鸭子，是有了名的，可以说，无鸭不成席，卖鸭子的店面很多，总是排着长队，有名气的要算山西路的韩复兴店面，不论什么时候去，总是一字长龙排开，很长的队伍，日日吃，月月吃，年年吃，总也吃不够，南京人与鸭子有很深的缘分呢。关于鸭子的菜肴数不胜数，鸭子为南京争得荣誉，外地人到南京来，主人都要以鸭子款待，临走还要带上一只咸水鸭。
以前的咸水鸭，是以整只包装，且非常讲究加工工序，外地人买回去不知道怎么加工，因此，也给本地鸭子走向全国和世界带来一些障碍。吃咸水鸭很方便，做成真空包装，拆袋便可以享用，而且，还将鸭子的各个部位做成小包装，象包糖果那样一小包一小包的，什么时候吃都方便，如果出去旅游，买些鸭肫、鸭翅的小包装，再来一瓶啤酒，感觉好极了。
学习对象
莴笋老鸭煲的做法
营养价值:蛋白质、维生素A、 B1、B2、 C 和 P，铁盐、钙盐和磷盐等
禁忌人群:脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者
所需材料：莴笋250克、老鸭150克、枸杞子10克、盐少许、姜丝少许、蒜末少许
做法
1将莴笋去皮洗净切块;老鸭洗净斩块汆水;枸杞子洗净备用。
2煲锅上火倒入水，调入盐、姜、蒜、下入莴笋、老鸭、枸杞子煲至熟即可。
功效与作用：
莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。此汤具有助消化、润肠通便、强身健体、清理肠胃、补血行水的功效。鸭肉属于高蛋白低脂肪的食物类型，同时也可以有助消化的效果，对于增强免疫力有好处，还可以有保护视力的效果哦，对于保护肝脏促进肠道蠕动有一定的好处，赶紧试试吧
营养价值
