冷锅串串香是一种重庆特色小吃，也是一种火锅食材的变形。它的制作方法是将各种食材（如肉类、蔬菜、豆腐等）串在竹签上，然后放入锅中煮熟，再配以各种调料和酱料食用。与传统火锅不同的是，冷锅串串香是在锅中煮熟后直接食用，而不需要再放入汤中煮。这种小吃口感鲜美，香辣可口，深受广大消费者的喜爱。
串串香的配方
冷锅串串香的做法
冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。
冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。冷锅串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。
做法：
一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串香的培训内容
吃串串香的注意事项
1、在吃串串香的时候有很多需要注意的地方，首先我们要选择那些锅底比较干净卫生的，怎么来看够不够卫生呢，首先要看一下是不是重复利用的。如果那些重复利用的锅底，或者是质量比较差的，我们吃不了多少就会感觉非常的难受，不能够一味的追求辣，和其他的口感，而是要选择那些麻辣和美味处理的恰当好处的。
2、在吃串串的时候一定要注意荤素搭配，不能够只吃蔬菜也不能够只吃肉。
3、要在那些比较干净的店铺吃串串，因为他们的菜在清洗的时候相对来说是比较干净的，而且餐具的卫生也做的比较好，不会有太多明显的污渍。
4、我们在吃串串的时候不要吃它锅底的调料。一般来说，锅底里面都会有辣椒，豆瓣，八角，葱姜蒜等调味料，虽然是可以吃的，但是我们吃了之后对串串的味道就没有那么敏感了，而且有的也不太卫生，甚至可能会拉肚子，腹泻，甚至中毒。
