制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇以及金针菇清洗干净，把老根去除，放到开水里面焯一下，焯熟以后水分沥干备用，鲜虾清洗干净，虾线虾脚以及茼蒿洗干净备用，

豆瓣酱，麻辣烫底料，剁椒混合在一起，干辣椒，生姜以及蒜瓣，葱段全部准备好备用，锅里面加油烧热，把八角，干辣椒，生姜，大蒜，葱放下去翻炒出香味，然后再加入剁椒等大料翻炒出红油，加入腐竹，鲜虾翻炒均匀，炒到半熟，把土豆，金针菇，平菇放进去炒匀，再加入莲藕莴笋炒均匀，一直到所有的菜全部都熟透，就加一些鸡粉，糖，香油，出锅之前加入茼蒿，快速翻炒几下就可以吃了。

这是小吃店当中为常见的一种食物，麻辣藕片那种麻辣的口感是非常浓郁的，藕片那一种独特口感让人咬上一口后就完全忘不了它的味道。

这一种美食让你看到就止不住要流口水了吧，当然一些不爱吃辣的朋友们看到确实也不怎么喜欢，冷锅串串是用独特的川味烹饪手法所制作而成的，其中为独特的一点就是冷锅串串是直接冷吃的，很多人看到肚子就饿了吧！

你在成都很多的地方都可以买到这一种美食，可能很多人都没有吃过兔头，但是在成都你就会变得对它非常的熟悉，因为这一种美食几乎是风靡了整个成都，它的味道麻辣鲜香。

麻辣牛肉吃起来非常的有嚼劲，是将牛肉风干之后放入一些麻辣调料所制作而成，这是四川当地为出名的一种小吃，不过你去到四川之后还不容易吃到这种麻辣牛肉，要去一些比较有名的小吃街才能买得到。